Olej z orzechów włoskich jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Omega-3 to niezbędne wielonienasycone tłuszcze, których twoje ciało nie jest w stanie wyprodukować; musisz je zdobyć z pożywienia. Dr Frank Sacks, z Harvard School of Public Health, donosi, że ważne funkcje kwasów tłuszczowych omega-3 obejmują kontrolowanie krzepnięcia krwi i budowanie błon komórkowych w mózgu. Istnieją trzy kwasy tłuszczowe omega-3 - kwas alfa-linolenowy (ALA), kwas dokozaheksaenowy (DHA) i kwas eikozapentaenowy (EPA). Olej z orzechów włoskich zawiera ALA.
Omega-3: Korzyści z ALA
ALA chroni twoje serce na kilka sposobów. Według kompleksowej bazy danych leków naturalnych zmniejsza blaszkę miażdżycową w tętnicach wieńcowych, zmniejszając ryzyko o 62 procent na każdy gram spożywanego ALA. Wysokie spożycie w diecie również zmniejszyło ryzyko pierwszego zawału serca o 59 procent u mężczyzn i kobiet, au kobiet zmniejszyło ryzyko śmierci z powodu choroby serca o 65 procent w ciągu 10 lat. Po zawale serca ALA zmniejszyło ryzyko drugiego zawału i śmierci podczas jedzenia w ramach diety śródziemnomorskiej o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Dr Sacks donosi, że ALA zmniejsza również stany zapalne i chroni serce przed problemami z rytmem, które mogą powodować nagłą śmierć.
Omega-3: Źródła ALA
Według American Journal of Clinical Nutrition, referencyjne poziomy spożycia ALA zostały ustalone na 1, 6 g dziennie dla mężczyzn i 1, 1 g dla kobiet w wieku od 19 do 50 lat. Jest to poziom, na którym nie występuje niedobór. Aby chronić swoje serce, dąż do wyższego spożycia. W badaniach spożycie ALA wynosiło od 0, 58 g do 2, 81 g dziennie. Olej z orzechów włoskich zawiera 1, 414 g ALA na łyżkę stołową. Inne dobre źródła to siemię lniane, rzepak, oliwa sojowa i oliwa, orzechy angielskie lub czarne, mielone siemię lniane i pestki dyni. Brukselka, jarmuż, szpinak i sałatki zawierają mniejsze ilości.
Omega-3: DHA i EPA
Podczas gdy ALA znajduje się w pokarmach roślinnych, DHA i EPA są obecne w tłustych, zimnych wodach ryb. Pomagają zapobiegać chorobom serca i zarządzać nimi oraz mogą obniżyć poziom trójglicerydów, jednocześnie poprawiając „dobry” cholesterol HDL. American Heart Association zaleca, abyś zjadł dwie 3, 5 uncji. tygodniowe porcje tłustych ryb. Dobre źródła to łosoś, śledź, makrela, pstrąg, sardynki, sardele i lekki tuńczyk w puszkach.
Olej z orzechów włoskich: wykorzystuje
Olej z orzechów włoskich, wytwarzany z angielskich orzechów włoskich, ma delikatny orzechowy smak. Ma trwałość od 6 do 12 miesięcy. Przechowuj w lodówce lub przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, aby się nie zjełczał. Użyj oleju z orzechów włoskich jako sosu sałatkowego, samego lub w połączeniu z octem sherry, musztardą i czosnkiem. Cuisine.co sugeruje podrzucanie go makaronem lub pasternakiem lub brukselką. Dobrze komponuje się z gorzkimi warzywami, takimi jak endywia, radicchio i szpinak. Olej orzechowy nie jest zalecany do gotowania w wysokich temperaturach, ponieważ niszczy to jego delikatny smak.
