Picie soku wiśniowego ma więcej zalet zdrowotnych niż wad. Otrzymasz wszystkie korzyści z wartości odżywczej wiśni w skoncentrowanej formie. Wiśnie zawierają związki przeciwutleniające, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, zapobiegając chorobom przewlekłym, leczyć objawy dny moczanowej i pomagać w bólu i wytrzymałości mięśni podczas treningu. Mogą nawet zapewnić ci lepszy sen.
Rodzaje Wiśni
Dwie z najbardziej sprzedawanych na rynku odmian wiśni uprawianych w USA to kwaśne lub kwaśne wiśnie i czereśnie. Czereśnie, zwykle Bing, to ciemna wiśnia zwykle spożywana na świeżo. Producenci zazwyczaj wytwarzają sok wiśniowy z kwaśnej wiśni Montmorency, która zachowuje swój jasnoczerwony kolor po zebraniu.
Większość badań w dziedzinie nauk o żywieniu decyduje się na zbadanie cierpkiej wiśni Montmorency pod kątem potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Korzyści odżywcze
Pro: na filiżankę, tarta sok wiśniowy ma 159 kalorii z bardzo małą ilością tłuszczu - 1, 45 gramów. Soki wiśniowe dostarczą ci wszystkich zdrowych witamin zawartych w wiśniach, w tym obfitości witamin A i C oraz witamin z grupy B - tiaminy, ryboflawiny, niacyny, B6, kwasu foliowego, kwasu pantotenowego i B12.
Otrzymasz również korzyści mineralne z wiśni, w tym wapń, mangan, potas, miedź i cynk, a także dobrą równowagę kwasów tłuszczowych omega-3.
Przeciw: Sok wiśniowy nie jest dobrym źródłem białka z 0, 83 grama na filiżankę. Twoje ciało potrzebuje białka do budowy i naprawy kości, mięśni, chrząstki i skóry.
Con: Brak światłowodu
Chociaż wyciskanie soku zachowa wiele cennych składników odżywczych z wiśni tartych, zawartość błonnika zostanie utracona. Błonnik pokarmowy jest ważny. Utrzymuje funkcjonowanie przewodu pokarmowego, co pomaga utrzymać regularność, zapewniając masę stolca. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają dzienne spożycie błonnika w przedziale od 22, 4 do 33, 6 gramów, w zależności od płci i wieku.
Sok wiśniowy nie zawiera błonnika, który spowalnia trawienie, co jest korzystne dla kontroli wagi, ponieważ dłużej czujesz się nasycony. Ponadto, według American Heart Association, błonnik może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2.
Jeśli wyciskasz sok z własnych wiśni, zachowaj trochę pulpy i ponownie wymieszaj z sokiem wiśniowym, aby zastąpić utracone błonnik. Lub dodaj miąższ do innych produktów spożywczych, takich jak jogurt, płatki owsiane lub inne płatki zbożowe. Możesz nawet użyć miazgi do robienia babeczek lub naleśników.
Wada: wysoka zawartość cukru
Duża część kalorii w soku wiśniowym pochodzi z cukru. USDA informuje, że tarta sok wiśniowy zawiera 33 g cukru na filiżankę. Jednak zawartość cukru w komercyjnie przygotowanym soku może się znacznie różnić w zależności od marki. Ponieważ sok jest wytwarzany z wiśni tartych, producenci często dodają cukier do smaku.
Spożywanie zbyt dużej ilości cukru może stanowić ryzyko chorób serca, otyłości, cukrzycy, wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i ubytków, mówi stowarzyszenie Heart and Stroke Association. Wytyczne dietetyczne zalecają ograniczenie spożycia cukru do mniej niż 10 procent dziennego spożycia kalorii.
Kupując gotowy sok wiśniowy, sprawdź etykietę i wybierz produkt, który nie zawiera nadmiernie dodanego cukru.
Przeciw: problemy trawienne
Sorbitol jest alkoholem cukrowym, który albo naturalnie występuje w owocach, zwłaszcza w wiśniach, albo jest częściowo sztucznie produkowany i dodawany jako niskokaloryczny środek słodzący do soku wiśniowego i innych produktów spożywczych. Sorbitol jest słabo przyswajalnym węglowodanem i przyciąga wodę z jelit, więc jego działanie przeczyszczające może powodować biegunkę, jeśli jest spożywany w nadmiarze.
U niektórych osób, takich jak osoby z problemami z zespołem złego wchłaniania, sorbitol może powodować wzdęcia brzucha, ból lub skurcze; luźny stolec; zaparcie; nadmierne odbijanie; i bóle głowy, zgodnie z Nutrients Review.
Pro: Źródło energii
Sok wiśniowy ma wysoką całkowitą zawartość węglowodanów z 37 gramami na filiżankę. Zdrowe rodzaje węglowodanów w soku wiśniowym są ważne w diecie, aby zapewnić organizmowi glukozę, która jest przekształcana w energię wykorzystywaną do wspierania funkcji organizmu i aktywności fizycznej. Wytyczne dietetyczne zalecają spożywanie węglowodanów w ilości nie mniejszej niż 130 gramów dziennie.
Chociaż możesz myśleć, że węglowodany mogą powodować otyłość, metaanalizy badań klinicznych pokazują, że diety zawierające pokarmy bogate w węglowodany, ale o niskiej zawartości tłuszczu, mają korzystny wpływ na kontrolę masy ciała i skład ciała.
W badaniu opublikowanym w czasopiśmie Nutrients w 2018 r. Uczestnicy z nadwagą otrzymali dietę roślinną o wysokiej zawartości węglowodanów, o wysokiej zawartości błonnika i niskiej zawartości tłuszczu. Po 16 tygodniach grupa badana doświadczyła ogólnej utraty masy ciała i tkanki tłuszczowej bez dodawania ćwiczeń. Wyniki pokazały również spadek oporności na insulinę - stan, w którym komórki twojego organizmu nie zużywają skutecznie cukru we krwi na energię.
Pro: Ulga od dny bólu
Sok wiśniowy zawiera przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne, które łagodzą ból związany z dną moczanową. Dna moczanowa jest chorobą zwyrodnieniową stawów, która zwykle charakteryzuje się bólem w okolicy dużego palca i wokół niej, ale może również wpływać na dłonie, nadgarstki, łokcie i inne części ciała. Jako alternatywna terapia medyczna od dziesięcioleci stosuje się wiśnie w leczeniu lub łagodzeniu objawów dny moczanowej.
Dna jest wywoływana przez duże ilości kwasu moczowego we krwi. W badaniu opublikowanym przez American Journal of Lifestyle Medicine w 2017 r. Oceniono wpływ dwóch porcji wiśni u 10 pacjentek w porównaniu z grupą kontrolną. Pięć godzin po spożyciu naukowcy odkryli, że grupa, która zjadła wiśnie, miała o 15 procent większe zmniejszenie poziomu kwasu moczowego w surowicy.
W innym przeglądzie tego samego badania stwierdzono, że pacjenci z dną moczanową, którzy spożywali od 10 do 12 wiśni przez dwa dni, mieli o 35 procent mniejsze szanse na kolejne ataki dny.
Pro: Popraw swoją pamięć
Sok wiśniowy zawiera flawonoidy, w tym antocyjany, które są przeciwutleniaczami odpowiedzialnymi za czerwony pigment owocowy. Stwierdzono, że antocyjany mogą potencjalnie wpływać na pamięć i procesy umysłowe i mogą spowalniać proces zwyrodnieniowych zaburzeń mózgu, takich jak choroba Alzheimera.
Badanie z 2017 r. Oceniało spożycie soku wiśniowego bogatego w antocyjany i jego związek z funkcją poznawczą u osób starszych. Uczestnicy, którzy spożywali 200 mililitrów (6, 5 uncji) soku wiśniowego przez okres 12 tygodni, wykazywali poprawę płynności mowy, a także pamięć krótkotrwałą i długoterminową.
Wnioski opublikowane w European Journal of Nutrition sugerują, że spożywanie soku wiśniowego może poprawić określone wyniki poznawcze u starszych osób dorosłych z łagodną do umiarkowanej demencji.
Pro: Odzyskaj szybciej z ćwiczeń
Uważa się, że działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające w wiśniach działa podobnie jak w przypadku niesteroidowych leków przeciwzapalnych dostępnych bez recepty. Stosowanie soku wiśniowego na bóle głowy lub inne bóle mogą być bardziej naturalną alternatywą dla łagodzenia bólu.
Badanie przeprowadzone w 2015 r. I opublikowane w czasopiśmie Journal of the International Society of Sports Nutrition wykazało, że tarta Montmorency pomogła mężczyznom w treningu oporowym. Odkrycia donoszą, że suplementy wiśni poprawiły bolesność mięśni i skróciły czas regeneracji po intensywnych ćwiczeniach siły dolnej części ciała.
W innym badaniu pilotażowym, opublikowanym również w czasopiśmie Journal of International Society of Sports Nutrition w 2015 r., Zbadano wpływ soku wiśniowego Montmorency na stres i reakcję zapalną dróg oddechowych po maratonie.
Wyniki badania wykazały, że biegacze, którzy pili sok wiśniowy Montmorency pięć dni wcześniej, w dniu i dwa dni po biegu, doświadczyli niższego stanu zapalnego i nasilenia objawów górnych dróg oddechowych z szybszym powrotem siły, w porównaniu z tymi, którzy pili placebo.
Pro: Dobry sen
Brak snu może powodować złe samopoczucie fizyczne, a może stres i niepokój. Fundacja Zdrowia Psychicznego twierdzi, że brak snu może przyczyniać się do chorób serca, przedwczesnego starzenia się i zgonów w wypadkach drogowych.
Ponadto bezsenność podczas snu wiąże się ze zwiększoną częstością występowania innych zaburzeń, w tym nadciśnienia tętniczego, Cukrzyca typu 2 i spadek funkcji poznawczych.
Jak się okazuje, szklanka soku wiśniowego przed snem może być skuteczną i naturalną pomocą nasenną. Wiśnie zawierają melatoninę, związek znany ze swojej zdolności do promowania snu. Ponadto naukowcy odkryli, że wiśnie zawierają również tryptofan, prekursor serotoniny, który wykazuje potencjał leczenia bezsenności i pomaga regulować cykle snu.
Badanie pilotażowe z 2017 r. Na Louisiana State University wykazało, że picie soku z wiśni Montmorency pomaga osobom bezsennym lepiej spać. Uczestnicy pili 8 uncji soku wiśniowego rano i wieczorem, jedną do dwóch godzin przed snem przez dwa tygodnie.
Wyniki opublikowane w American Journal of Therapeutics wykazały, że w porównaniu do placebo, kwaśny sok wiśniowy znacznie wydłużył czas snu o 84 minuty.
Pro: obniżyć ciśnienie krwi
Zgodnie z badaniem klinicznym z 2016 r. Zawartość polifenoli w wiśniach może przyczyniać się do pozytywnych korzyści dla układu sercowo-naczyniowego, w tym obniżenia ciśnienia krwi, insulinooporności, stężenia cholesterolu i aktywności płytek krwi. W badaniu zbadano wpływ soku z wiśni Montmorency na osoby z wczesnym nadciśnieniem.
Po spożyciu 60-mililitrowej dawki kwaśnego soku wiśniowego pacjenci doświadczyli znacznie obniżonego skurczowego ciśnienia krwi w ciągu trzech godzin. Wnioski z badania, opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition , wykazały, że kwasy fenolowe w soku wiśniowym były prawdopodobnie odpowiedzialne za korzystne obniżenie ciśnienia krwi.
