W przeciwieństwie do innych nazw części kurczaków, „żołądek” nie daje pojęcia o lokalizacji ani roli tego mięśnia, ale jest częścią przewodu pokarmowego ptaka. Kiedy kurczak połyka piasek i drobne kamienie, żołądek kurczy się, by służyć jako młynek, ponieważ kurczaki nie mają zębów. W wielu częściach świata, ponieważ oferują niedrogie niskotłuszczowe białko i bogatą zawartość składników odżywczych, te narządy są pożądaną częścią diety, nawet sprzedawaną przez sprzedawców ulicznych.
Kalorie na utrzymanie wagi
W przypadku żołądka z kurczaka porcja 3, 5 uncji lub 100 gramów zawiera 94 kalorii. Wytyczne żywieniowe USDA dla Amerykanów zalecają dzienne spożycie kalorii w przedziale od 1600 do 2400 dla dorosłych kobiet i od 2000 do 3000 dla dorosłych mężczyzn, w zależności od wieku, metabolizmu i poziomu aktywności fizycznej. Jedzenie porcji kurczaków pozostawia dużo miejsca na kalorie z innych potraw w ciągu dnia bez martwienia się o przybranie na wadze.
Skład tłuszczów
Ta sama porcja żołądkowych kurczaków o wadze 3, 5 uncji zawiera 2 gramy tłuszczu ogółem. Tylko 0, 5 grama jest tłuszczem nasyconym, zgodnie z USDA National Nutrient Database. Chociaż tłuszcze nasycone nie mają negatywnych skutków długoterminowych, HealthLine sugeruje, że jeśli masz pewne schorzenia, możesz chcieć ograniczyć spożycie do zalecanych 10 procent spożycia kalorii.
Najważniejsze jest to, że żołądki z kurczaka zawierają jedynie ślad tłuszczu trans, którego należy unikać. Zawartość jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wynosi odpowiednio 0, 5 grama i 0, 4 grama na 3, 5 uncji. Nienasycone tłuszcze są zdrową częścią diety i często wiążą się z obniżeniem poziomu cholesterolu.
: Jakie są funkcje tłuszczu w diecie?
Liczenie cholesterolu
3, 5 uncja porcji żołądkowych kurczaków zawiera 237 miligramów cholesterolu. Wytyczne żywieniowe USDA nie mają zalecanego ograniczenia cholesterolu z żywności. Ponieważ jednak twoje ciało może wytwarzać własny cholesterol, dobrze jest ograniczać cholesterol w diecie, jeśli to możliwe, aby zachować zdrowy styl odżywiania.
Partnerzy sodu i potasu
Harvard School of Public Health twierdzi, że sód i potas mają przeciwny wpływ na zdrowie serca. Zbyt dużo soli w diecie może zwiększyć ciśnienie krwi, co może prowadzić do chorób serca. Wysokie spożycie potasu pomaga rozluźnić naczynia krwionośne, wydalić sód i obniżyć ciśnienie krwi. Porcja żołądków z kurczaka zawiera 68 miligramów sodu, co stanowi zaledwie 3 procent zalecanej dziennej wartości. Ilość potasu w żołądkach drobiowych wynosi 237 miligramów lub 7 procent DV, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi. Liczby te sprawiają, że żołądki z kurczaka są zdrowym wyborem, jeśli chodzi o równowagę sodowo-potasową.
: Związek między potasem i sodem
Korzyści z witamin z grupy B.
Odżywianie w żołądkach kurczaków, które pochodzi z dobrego źródła witamin z grupy B, ma bezpośredni wpływ na poziom energii, funkcję mózgu i metabolizm komórek. Porcja żołądków zapewnia 20 procent DV dla witaminy B12 w ilości 1, 2 mikrograma, której organizm potrzebuje dla zdrowia tkanki nerwowej i tworzenia czerwonych krwinek.
3, 5 uncja porcji zawiera 3, 6 grama niacyny - 18 procent twojego DV. Niacyna jest ważną witaminą B dla układu trawiennego, skóry i układu nerwowego. Ryboflawina jest niezbędna do rozkładania żywności, wchłaniania składników odżywczych i utrzymania tkanek. Jedna porcja żołądków z kurczaka daje 14 procent DV na porcję. Inne witaminy B w żołądkach drobiowych to B6, kwas pantotenowy, tiamina i kwas foliowy.
: B Witaminy na stres
Dobre źródło minerałów
Żołądki z kurczaka oferują wiele korzystnych minerałów, w tym 148 miligramów fosforu w żołądkach z kurczaka, co stanowi 15 procent DV na 100 gramów. Fosfor współpracuje z witaminami B w żołądkach kurczaków, pomagając w funkcjonowaniu nerek, serca, nerwów i mięśni.
3, 5-uncja porcji żołądków z kurczaka zawiera 2, 5 miligrama żelaza (14 procent dziennej wartości) i 237 miligramów potasu (7 procent DV). Twoje ciało potrzebuje potasu, aby utrzymać normalne ciśnienie krwi. Żelazo wspiera układ odpornościowy, a oba minerały przyczyniają się do skurczu mięśni.
Cynk jest kolejnym minerałem występującym w żołądkach drobiowych z 18 procentami DV na porcję. Cynk wspomaga układ odpornościowy, pomaga leczyć rany i jest niezbędny do normalnego zmysłu smaku i węchu. Żołądki oferują również selen o zawartości 25, 5 mikrograma lub 36 procent DV na 100 gramów. Selen odgrywa istotną rolę w rozmnażaniu, metabolizmie hormonów tarczycy, syntezie DNA i ochronie przed infekcją.
: Informacje o wartości odżywczej serc z kurczaka i żołądków
