Mleko papai to orzeźwiający napój piankowy, popularny w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Tajwan, Singapur i Hongkong. Zasadniczo tropikalny koktajl mleczny, jest zwykle wytwarzany przez zmieszanie świeżej papai, mleka, słodzonego skondensowanego mleka i lodu.
Wskazówka
Mleko papai jest dobrym źródłem witamin A, C i D, kwasu foliowego, wapnia, fosforu i potasu. Jednak ze względu na wysoką zawartość cukru i tłuszczu nie należy go spożywać w dużych ilościach.
Odżywianie Papai
Papaja, znana również jako pawpaw lub paw paw, pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej i rośnie w klimacie tropikalnym, takim jak Hawaje, Meksyk, Karaiby i Azja Południowo-Wschodnia. Według University of Arkansas istnieją dwa główne rodzaje papai: hawajski, znany również jako Solo i meksykański, czasem nazywany Karaibami lub azjatycką.
Dojrzała papaja ma miękkie, żółtawe, różowawe lub pomarańczowo-czerwone wnętrze, w zależności od odmiany. Miąższ przypomina smak melona, jest soczysty i słodki. Czarne, galaretowate nasiona wypełniają środek, które należy zebrać przed jedzeniem. Spożywanie tego pysznego owocu ma wiele zalet zdrowotnych.
Według USDA jedna filiżanka papai w kostce zawiera:
- 62, 4 kalorii
- 0, 7 g białka
- 2, 5 g błonnika
- 11, 3 gramów cukru
Papaja ma niską kaloryczność i jest dobrym źródłem błonnika. Ponadto papaja może być świetną opcją dla osób obserwujących spożycie tłuszczu lub soli, ponieważ zawiera prawie zero tłuszczu, cholesterolu i sodu. Należy jednak pamiętać, że mleko papai ma wyższą zawartość tłuszczu niż papaja spożywana osobno, ponieważ dwa inne składniki mieszanki napoju - mleko pełne i mleko skondensowane - mają wysoką zawartość tłuszczu.
Papaja jest również bogata w witaminy i minerały. Jeden kubek zawiera:
- 88, 3 miligramów witaminy C.
- 1380 międzynarodowych jednostek witaminy A (28 procent dziennej wartości)
- 53, 6 mikrogramów kwasu foliowego (13 procent dziennej wartości)
- 264 miligramów potasu (8 procent dziennej wartości)
- 29 miligramów wapnia (3 procent dziennej wartości)
- 30, 4 miligrama magnezu (8 procent dziennej wartości)
Witamina C Powerhouse
Papaya jest jednym z najlepszych źródeł witaminy C w świecie roślin, według USDA i National Institutes of Health. Jedna szklanka pokrojonego w kostkę owocu zawiera więcej witaminy C niż średnio pomarańczowy - 147 procent zalecanego dziennego spożycia. Ponieważ twoje ciało nie wytwarza witaminy C, musisz ją pobrać z diety.
Według Mayo Clinic witamina C pomaga wykonywać mnóstwo funkcji organizmu. Po pierwsze, konieczne jest budowanie chrząstki, mięśni i kolagenu w kościach. Witamina C wspomaga także proces gojenia organizmu i pomaga w przyswajaniu i magazynowaniu żelaza.
W przeglądzie z listopada 2017 r. Opublikowanym w czasopiśmie Nutrients naukowcy doszli do wniosku, że witamina C jest silnym wzmacniaczem odporności ze względu na różne procesy komórkowe, które pomaga przeprowadzić. Jedną ważną rolą witaminy C w zwiększaniu odporności jest to, że wspiera funkcję bariery nabłonkowej przed patogenami i zwiększa zabijanie drobnoustrojów. Według Uniwersytetu Yale komórki nabłonkowe to te, które składają się na powierzchnie ciała, jamy i rurki, takie jak skóra oraz drogi oddechowe, narządy płciowe i przewód pokarmowy.
Naukowcy zauważają również, że przyjmowanie witaminy C w postaci suplementu wydaje się zapobiegać i leczyć infekcje ogólnoustrojowe i oddechowe. Ponieważ ma tak dużo witaminy C, picie mleka z papai może pomóc w zbudowaniu silnego układu odpornościowego.
Korzyści z pawpaw i mleka
Podobnie jak papaja, zarówno mleko, jak i mleko skondensowane zapewniają szeroką gamę niezbędnych składników odżywczych. USDA zaleca spożywanie 3 filiżanek mleka dziennie. Ponieważ większość przepisów na mleko papai wymaga 1 szklanki mleka krowiego, koktajl dostarcza około jednej trzeciej mleka, które należy spożywać każdego dnia.
Jedna szklanka pełnego mleka krowiego zawiera:
- 149 kalorii
- 7, 9 gramów tłuszczu (12 procent dziennej wartości)
- 7, 7 gramów białka (15 procent dziennej wartości)
- 12, 3 gramów cukru (25 procent dziennej wartości)
- 24, 4 miligrama cholesterolu (8 procent dziennej wartości)
- 275, 7 miligrama wapnia (21 procent dziennej wartości)
- 322, 1 miligrama potasu (7 procent dziennej wartości)
- 205 miligramów fosforu (16 procent dziennej wartości)
Chociaż mleko skondensowane ma wysoką zawartość cukru i tłuszczu, dostarcza także niezbędnych minerałów. Jedna łyżka stołowa zawiera:
- 65 kalorii
- 1, 5 g białka
- 1, 5 grama tłuszczu
- 11 gramów cukru
- 65 miligramów potasu
- 56, 5 miligramów wapnia
Ryzyko i uwagi
Zarówno odżywianie mlekiem, jak i papają, mleko papai dostarczy Ci wielu niezbędnych witamin i minerałów. Chociaż tak jest, napój może nie być dobrym rozwiązaniem, jeśli obserwujesz spożycie cukru. Jeśli użyjesz 1 szklanki pokrojonej w kostkę papai, 1 szklanki pełnego mleka i łyżki skondensowanego mleka w przepisie, twój koktajl z mleka papai będzie zawierał około 34, 6 gramów cukru na porcję.
American Heart Association zaleca, aby nie przekraczać 25 gramów lub 6 łyżeczek dodatku cukru dziennie dla kobiet. Dla mężczyzn zalecana maksymalna dzienna ilość to 9 łyżeczek lub 38 gramów. Chociaż większość cukru w koktajlu mlecznym z papai występuje naturalnie, Uniwersytet Harvarda zaleca zmniejszenie wszystkich źródeł cukru, z wyjątkiem pełnych owoców.
Picie mleka z papai jako uczta raz na jakiś czas dostarczy Ci wielu składników odżywczych i korzyści zdrowotnych, takich jak zwiększona odporność. Ale jeszcze lepiej, jedz samą mieszankę papai bez dodatku tłuszczu, cholesterolu i cukru z mleka.
