Biała fasola jest bogatym w białko warzywem skrobiowym, pełnym witamin, minerałów i doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Dodanie ich do diety zapewnia szereg korzyści zdrowotnych, takich jak promowanie zdrowia układu trawiennego i zapobieganie chorobom serca. Biała fasola jest duża i kwadratowa na brzegach, w przeciwieństwie do mniejszej białej fasoli, takiej jak granat.
Korzyści z błonnika
Ziarna nerki, podobnie jak inne ziarna i rośliny strączkowe, są bogate w oba rodzaje błonnika pokarmowego - rozpuszczalne i nierozpuszczalne. 1 szklanka porcji fasoli po ugotowaniu spełnia około 45 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika. Obie formy błonnika zapewniają korzyści zdrowotne. W przewodzie pokarmowym rozpuszczalne włókno tworzy żelopodobną substancję, która wiąże się z żółcią zawierającą cholesterol i przenosi ją z organizmu. Z drugiej strony nierozpuszczalne włókno pomaga zapobiegać zaparciom i poprawia przeczyszczanie poprzez zwiększenie objętości stolca. Nierozpuszczalny błonnik może również pomóc w zapobieganiu typowym zaburzeniom trawiennym, takim jak uchyłkowatość i zespół jelita drażliwego.
Zmniejsza atak serca
Diety bogate w błonnik pomagają promować zdrowy poziom cholesterolu i obniżają poziom cholesterolu. Biała fasola jest również bogata w witaminę B znaną jako folian. W rzeczywistości 1 szklanka porcji gotowanej białej fasoli spełnia ponad połowę zalecanej dziennej wartości (DV) dla tego składnika. Kwas foliowy pomaga obniżyć poziom homocysteiny. Homocysteina jest aminokwasem, który działa jak toksyna we krwi. W rzeczywistości podwyższone poziomy tego aminokwasu we krwi są niezależnym czynnikiem ryzyka udaru i zawału serca. Zgodnie z metaanalizą opublikowaną w „Journal of the American Medical Association” w październiku 2002 r., Jeśli wszyscy Amerykanie spożyją diety bogate w folian lub te, które spełniają 100% wartości DV dla tego składnika, zmniejszy to liczbę serc ataki o 10 do 11 procent każdego roku z powodu zmniejszenia krążącej homocysteiny.
Stabilizuje poziom cukru we krwi
Oprócz korzyści dla układu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego, rozpuszczalny błonnik znajdujący się w białej fasoli nerkowej pomaga stabilizować poziom cukru we krwi. Według artykułu opublikowanego w „Current Diabetes Reports” w październiku 2009 r., Randomizowane, kontrolowane badania wykazały, że lepkie rozpuszczalne włókno oferuje zarówno natychmiastową, jak i długoterminową poprawę metabolizmu u osób z cukrzycą typu 2. Niektóre z tych korzyści obejmują obniżenie poziomu hemoglobiny A1c i poziomu insuliny, poprawę odczytów glukozy na czczo i po posiłku oraz pomoc w kontrolowaniu masy ciała poprzez promowanie poczucia sytości.
