Biała herbata pochodzi z liści rośliny Camellia sinensis, tej samej, która wytwarza zielone, czarne i oolong herbaty. Podobnie jak zielona herbata, białe liście herbaty są przetwarzane w minimalnym stopniu, ale w przeciwieństwie do zielonej herbaty stosuje się tylko najmłodsze liście i pąki rośliny. Srebrna igła biała herbata składa się tylko z pąków rośliny i jest bardzo rzadka, ponieważ zbiera się ją tylko dwa dni w roku. Jak wszystkie białe herbaty, ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy i może potencjalnie zapewnić ochronę przed wieloma warunkami.
Zawiera przeciwutleniacze
Według badań opublikowanych w 2010 r. W „Journal of Food Science”, biała herbata i zielona herbata mają podobne ilości katechin, klasy przeciwutleniaczy. Biała herbata miała jednak niższą ogólną zdolność antyoksydacyjną niż zielona herbata, co prowadzi do przypuszczeń naukowców, że biała herbata może mieć niższy poziom przeciwutleniaczy niezwiązanych z katechinami. Więc jeśli chcesz pić zieloną herbatę ze względów zdrowotnych, ale nie lubisz mocnego smaku, biała herbata może być alternatywą bogatą w przeciwutleniacze.
Pomaga regulować poziom glukozy we krwi
Zaparzona biała herbata może pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi, potencjalnie pomagając osobom cierpiącym na cukrzycę. Badanie na zwierzętach opublikowane w 2011 r. W „Phytomedicine” badało wpływ białej herbaty na objawy cukrzycy. W tym czterotygodniowym badaniu naukowcy odkryli, że spożywanie wyciągu z liści białej herbaty prowadzi do obniżenia poziomu glukozy we krwi u badanych z cukrzycą. Zaobserwowano również obniżenie całkowitego cholesterolu i lipoprotein o niskiej gęstości - „zły cholesterol”. Badacze doszli do wniosku, że ekstrakt z białej herbaty może pomóc zmniejszyć, a nawet zapobiec objawom cukrzycy, chociaż badania na ludziach są nadal potrzebne.
Pomaga metabolizować tłuszcz
Przeciwutleniacze w białej herbacie mogą pomóc zwiększyć tempo rozpadu tłuszczu w organizmie. Według badań opublikowanych w 2009 r. W numerze „Nutrition and Metabolism”, naukowcy odkryli, że ekstrakt z białej herbaty pomógł ograniczyć gromadzenie się trójglicerydów w hodowanych ludzkich komórkach tłuszczowych. Ekstrakt pomógł również stymulować rozpad tłuszczu. Chociaż wyniki były obiecujące, nadal potrzebne są dalsze długoterminowe badania, zanim ekstrakt z białej herbaty będzie mógł zostać zalecony do metabolizmu tłuszczów,
Wskazówki dotyczące parzenia
Białą herbatę, podobnie jak zieloną i czarną herbatę, można kupić w postaci luźnych liści lub torebek herbaty w specjalistycznych sklepach z herbatą, sklepach ze zdrową żywnością, azjatyckich sklepach spożywczych i niektórych supermarketach. Białą herbatę najlepiej pić z wodą o temperaturze między 180 a 185 stopni Fahrenheita, aby uniknąć poparzenia liści. Użyj około 2 łyżek suszonych liści herbaty na każde 8 uncji wody. Ponieważ srebrne herbaty igłowe są wytwarzane tylko z pąków, należy je zaparzać przez pięć do siedmiu minut, aby wydobyć pełny smak herbaty.
