Aminokwasy budują białka, a białka są makroskładnikami odżywczymi. Jednak zwykłe nazywanie aminokwasów budulcem białka nie oddaje ich wartości. Podczas gdy niektóre aminokwasy wytwarzają tylko białka, inne pełnią różne role, od wspierania metabolizmu po ochronę twojego serca. Twoje ciało może również wykorzystywać aminokwasy do energii, gdy brakuje Ci węglowodanów i tłuszczów.
Wskazówka
Aminokwasy pełnią różne funkcje w twoim ciele, w tym budują białko, służąc jako źródło energii i tworząc ważne neuroprzekaźniki, które pomagają dostarczać wiadomości do twojego mózgu.
Zbuduj białko
Kiedy komórki potrzebują białka, postępują zgodnie z instrukcjami DNA, które określają określone aminokwasy i kolejność, w jakiej muszą się łączyć, aby zbudować białko. DNA zależy od innej makrocząsteczki - RNA - do wytworzenia białka. RNA pobiera kopię kodu z DNA, opuszcza komórkę, znajduje aminokwasy i przenosi je z powrotem do komórki, gdzie wiążą się w łańcuch. Każdy aminokwas musi być dostępny w momencie, gdy jest potrzebny, inaczej białko nie zostanie zsyntetyzowane. Po zakończeniu łańcucha skręca się i składa w specjalnym kształcie. Struktura chemiczna każdego aminokwasu kontroluje ostateczny kształt, a kształt determinuje funkcję białka.
Syntezuj neuroprzekaźniki
Kilka aminokwasów wytwarza neuroprzekaźniki, ale dwa dobrze znane przykłady to aminokwasy tryptofan i tyrozyna. Tryptofan wytwarza serotoninę, która reguluje twoje nastroje i czyni hormon melatoniną. Tyrozyna służy do syntezy noradrenaliny i adrenaliny. Tryptofan i tyrozyna konkurują ze sobą o dostęp do twojego mózgu. Kiedy jesz dużo węglowodanów, więcej tryptofanu dostaje się do twojego mózgu i powoduje senność. Posiłek o wysokiej zawartości białka zwiększa ilość tyrozyny w mózgu, co daje więcej energii, zgodnie z Franklin Institute.
Chroń zdrowie układu sercowo-naczyniowego
Twoje ciało wykorzystuje aminokwas argininę do wytwarzania tlenku azotu. Tlenek azotu pomaga obniżyć ciśnienie krwi poprzez rozluźnienie mięśni naczyń krwionośnych. Jest wytwarzany w mięśniach serca, gdzie reguluje skurcze. Może także zapobiegać miażdżycy, hamując rozwój płytki w tętnicach. Tlenek azotu jest aktywnym składnikiem nitrogliceryny, leku stosowanego w celu łagodzenia dusznicy bolesnej lub bólu w klatce piersiowej spowodowanego chorobą niedokrwienną serca.
Metabolizm i inne role
Twoje ciało woli wykorzystywać węglowodany i tłuszcze do energii, ale w razie potrzeby aminokwasy są metabolizowane do energii. Trzy aminokwasy - kwas glutaminowy, cysteina i glicyna - łączą się, tworząc glutation, który jest przeciwutleniaczem. Aminokwas histydyna wytwarza enzymy wykorzystywane do wytwarzania czerwonych krwinek i utrzymania zdrowych nerwów. Tyrozyna jest potrzebna do syntezy hormonów tarczycy, podczas gdy metionina wytwarza SAMe lub S-adenozylometioninę. SAMe jest niezbędny do metabolizmu DNA i neuroprzekaźników.
Zalecenia i źródła
Twoje ciało może wytworzyć 11 aminokwasów, których potrzebuje. Pozostałe dziewięć musi pochodzić z diety. Żywność zawierająca określoną ilość wszystkich dziewięciu nazywa się pełnymi białkami. Produkty zwierzęce, soja i komosa ryżowa zawierają pełne białko. Większość pokarmów roślinnych nie ma wystarczającej ilości jednego lub więcej z dziewięciu aminokwasów. Tego, czego brakuje w jednym jedzeniu, dostaniesz od drugiego, jeśli jesz różnorodne potrawy i spożywasz zalecaną dietę białkową: 46 gramów dziennie dla kobiet i 56 gramów dla mężczyzn.
