Imbir pochodzi z tartego korzenia rośliny imbiru, Zingiber officinale, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Ten aromatyczny korzeń jest używany od tysięcy lat zarówno jako składnik leczniczy, jak i przyprawa do gotowania. Jest ona określana jako cenna roślina lecznicza i kulinarna w starożytnych tekstach indyjskich i chińskich, i jest uważana w Koranie za „aromat aromatyczny raju”, według azjatyckiego kucharza. Imbir nadaje lekko słodki, pikantny smak i ostry aromat różnorodnym potrawom.
Chińskie potrawy z frytkami
Imbir jest cenioną przyprawą w Chinach i jest stosowany w różnych frytkach w kuchni chińskiej. Według strony internetowej Asian Cook imbir jest drobno tarty. Następnie jest krótko gotowane na oleju (zwykle przez około jedną minutę), a następnie dodawane do naczynia do smażenia z mieszaniem. Krótkie gotowanie zmiękcza imbir, ale nadal pozwala zachować świeży, pikantny smak.
Tajskie curry
Według Asian Cooka imbir jest szeroko stosowany w tajskich potrawach curry. Małe kawałki świeżego korzenia imbiru łączy się z innymi przyprawami i miele na pastę. Pasta jest następnie łączona z mlekiem kokosowym, aby stworzyć ostry sos do mięsa, ryb i warzyw.
Indyjskie curry
W Indiach szefowie kuchni używają imbiru do przyprawiania różnych curry i innych regionalnych potraw. Jest to najczęściej w północnych Indiach, gdzie mięso często towarzyszy warzywom i roślinom strączkowym. Imbir jest zazwyczaj mielony i smażony z czosnkiem. Według Asian Cooka przyprawa ta ma łagodniejszy smak niż w kuchni chińskiej.
piernik
Piernik to częsty świąteczny przysmak w Stanach Zjednoczonych i innych krajach zachodnich. Podczas gdy większość ludzi używa suszonego imbiru do robienia piernika, można uzyskać znacznie lepsze wyniki ze świeżym imbirem, mówi Whole Living. Zastosowanie 1/2 szklanki świeżego imbiru nadaje piernikowi przyjemny smak, jednocześnie nadając ziołowi właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
