Większość napojów bezalkoholowych zawiera jeden lub więcej z trzech popularnych kwasów: kwas cytrynowy, kwas węglowy i kwas fosforowy. Napoje bezalkoholowe o określonych składnikach smakowych mogą również zawierać inne, mniej powszechne kwasy. Poziom kwasowości w napojach może być dość wysoki, a wielu dentystów ubolewa nad długotrwałym wpływem na twoje zęby.
Najczęstsze kwasy
Trzy najczęstsze kwasy w napojach bezalkoholowych to kwas cytrynowy, węglowy i fosforowy. Kwas cytrynowy pochodzi z produktów cytrusowych i będzie go zawierać każdy napój bezalkoholowy o smaku cytrusowym. Wzór chemiczny to H (3) C (6) H (5) O (7). Kwas węglowy powstaje z rozpuszczonego dwutlenku węgla, który jest obecny w prawie wszystkich napojach bezalkoholowych. Wzór chemiczny jest po prostu kombinacją H (2) O wody i CO (2) dwutlenku węgla, co powoduje, że H (2) CO (3). Producenci napojów bezalkoholowych często dodają kwas fosforowy do coli, aby nadać im ostry smak i spowolnić rozwój pleśni i bakterii. Większość kwasowości w colach pochodzi od kwasu fosforowego, którego wzór chemiczny to H (3) PO (4).
Inne
Niektóre napoje gazowane zawierają kwasy oprócz trzech najbardziej popularnych. Kwas jabłkowy jest obecny w niektórych owocach, a ich soki i producenci napojów niegazowanych czasami dodają jego ilości dla smaku i jako środek konserwujący. Z podobnych powodów niektóre napoje owocowe zawierają kwas fumarowy jako dodatek.
Kwasowość
Wskaźnikiem kwasowości substancji jest względne stężenie jonów wodoru mierzone za pomocą jej pH. Skala pH jest logarytmiczna; zero jest najbardziej kwaśne, a 7.0 jest całkowicie neutralne. Czysta woda ma pH 7, 0. Każda okrągła liczba na skali reprezentuje dziesięciokrotność kwasowości poprzedniej liczby. Colas mierzy około 2, 5 w skali pH. Dla porównania kwas akumulatorowy ma pH około 1, 0, które jest 30 razy bardziej kwaśne niż najbardziej żrące napoje bezalkoholowe. Piwo korzenne jest najmniej kwaśne z napojów gazowanych: nie zawiera kwasu fosforowego i jest zwykle mniej nasycone dwutlenkiem węgla.
Efekty
Skutki kwasowości napojów bezalkoholowych mogą być bardziej szkodliwe dla zębów niż zawarty w nich cukier. Przemysłowi użytkownicy kwasu fosforowego nakładają go na części stalowe, aby przed malowaniem usunąć je z gołego metalu. Akademia Stomatologii Ogólnej ostrzega, że poziom kwasu w napojach bezalkoholowych może powodować uszkodzenie zębów i zaleca ograniczenie ich spożycia, szczególnie u dzieci.
