Utrzymywanie kontroli spożycia tłuszczu pomaga zachować zdrowie, ale unikanie tłuszczu może poważnie zaszkodzić ciału. Nie spożywanie tłuszczu może zakłócać poziom hormonów, osłabiać kości i zaburzać trawienie, czynność nerek i układ odpornościowy. W ciężkich przypadkach niedoboru tłuszczu dochodzi do niewydolności narządów i śmierci. Ponieważ nawet dieta o bardzo niskiej zawartości tłuszczu może podważyć twoje zdrowie, ważne jest, aby w planie posiłków uwzględnić umiarkowaną ilość tłuszczu.
Niedobór witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach
Bez wystarczającej ilości tłuszczu w diecie możesz mieć problemy z uzyskaniem i wchłonięciem rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K. krzepnięcie. Poważny brak witaminy D może prowadzić do krzywicy chorób miękkich kości u dzieci i osteomalacji u dorosłych. Podczas gdy niedobór witaminy E jest niezwykle rzadki, może prowadzić do osłabienia mięśni i problemów ze wzrokiem. Mniej niż optymalny poziom witamin rozpuszczalnych w tłuszczach może również powodować ciężką suchość skóry, wyprysk i inne choroby skóry.
Niezbędny niedobór kwasu tłuszczowego
Niezbędne kwasy tłuszczowe (NNKT) są tłuszczami, których organizm potrzebuje dla zdrowia, ale nie są w stanie same wytwarzać, co oznacza, że należy je pozyskać z diety. Są to tłuszcze kwas alfa-linolenowy lub ALA i kwas linolowy lub LA. Twoje ciało wykorzystuje NNKT do produkcji hormonopodobnych substancji, które pomagają kontrolować niektóre procesy fizyczne, w tym czynność nerek i przewodu pokarmowego, funkcję odpornościową i ciśnienie krwi. Niskie spożycie kwasów tłuszczowych omega-3, grupy obejmującej kwas alfa-linolenowy, jest jedną z głównych przyczyn śmierci, której można zapobiegać w Stanach Zjednoczonych, wynika z badań Harvard School of Public Health opublikowanych w kwietniu w „Public Library of Science Medicine” 2009.
Brak równowagi hormonalnej
Dieta pozbawiona tłuszczu lub o zbyt niskiej zawartości tłuszczu może zakłócać poziom estrogenu i testosteronu - ostrzegają eksperci z Go University Alice z Columbia Ask! usługa. U kobiet może to zmienić cykl menstruacyjny i osłabić zdrowie kości. Estrogen wspiera zdrowie kości, wspomagając wchłanianie wapnia i hamując rozpad kości, chroniąc je przed osteoporozą. U mężczyzn niski poziom testosteronu może zakłócać zdolność do zwiększania siły i wielkości mięśni.
Zdobywanie wystarczającej ilości zdrowych tłuszczów
Idealnie, powinieneś otrzymywać około 20 do 35 procent całkowitej dziennej ilości kalorii pochodzących z tłuszczu. Jeden gram tłuszczu zapewnia 9 kalorii, więc jeśli potrzebujesz 2000 kalorii dziennie, potrzebujesz 44 do 78 g tłuszczu dziennie. Zdaniem ekspertów Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa będzie co najmniej 10 wszystkich kalorii pochodzących z tłuszczu; ale ponieważ jest to mniej niż optymalne, unikaj tak niskiego spożycia tłuszczu bez konsultacji z lekarzem. Wybierając źródła tłuszczu, skup się na tłuszczach jednonienasyconych i tłuszczach wielonienasyconych ze źródeł takich jak oleje roślinne, orzechy, nasiona i awokado; i obejmują kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w źródłach takich jak ryby i orzechy włoskie. Ogranicz tłuszcz nasycony znajdujący się w produktach spożywczych, takich jak mięso, ser i masło, do 10 procent całkowitego spożycia tłuszczu i unikaj tłuszczów trans często spotykanych w margarynie i komercyjnych wypiekach.
