Jeśli szukasz niemlecznych źródeł wapnia z powodu nietolerancji laktozy, ograniczeń dietetycznych lub osobistych preferencji, możesz znaleźć ten niezbędny minerał w wielu produktach pochodzenia roślinnego. Ciemnozielone warzywa, wzbogacone wapniem tofu, chleb pszenny i tortille kukurydziane lub mączne zawierają wapń, zgodnie z Office of Supplements Supplements lub ODS. Chociaż całe pomarańcze zawierają błonnik, witaminę C i potas, nie są szczególnie bogate w wapń. Jeśli lubisz smak pomarańczy, możesz zwiększyć lub przekroczyć dzienne zapotrzebowanie na wapń dzięki wzmocnionemu sokowi pomarańczowemu.
Zawartość wapnia
Wapń stanowi materiał strukturalny kości i zębów. Twoje nerwy, mięśnie i naczynia krwionośne wymagają wapnia do normalnego funkcjonowania. Jedna filiżanka surowych pomarańczowych pępków zawiera 71 mg wapnia, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa (USDA). Ta ilość stanowi 7 procent dziennej wartości, czyli DV, dla wapnia, lub ilości, którą zdrowa osoba stosująca dietę 2000 kalorii wymaga codziennie. Całe pomarańcze spełniają jedynie niewielki procent dziennego zapotrzebowania na ten niezbędny minerał. Zalecana dieta lub RDA dla wapnia wynosi 1000 mg dla mężczyzn i kobiet w wieku od 19 do 50 lat. RDA dla mężczyzn powyżej 50 roku życia wynosi 1000 mg na dzień, a RDA dla kobiet powyżej 50 roku życia wzrasta do 1200 mg na dzień.
Sok wzmocniony
Według USDA 1 szklanka soku pomarańczowego wzbogaconego wapniem zapewnia 500 mg, czyli 50 procent DV. W badaniu opublikowanym w wydaniu „American Journal of Clinical Nutrition” z grudnia 2002 r. Autorzy Ligia Martini i Richard J. Wood porównali wchłanianie wapnia z soku pomarańczowego wzbogaconego wapniem, suplementów węglanu wapnia i mleka w grupie starszych osób dorosłych. Badania krwi wykazały, że uczestnicy badania wchłonęli tyle samo wapnia z wzbogaconego soku pomarańczowego, co z suplementów wapnia lub mleka.
Witamina D
Niektóre marki soku pomarańczowego są wzbogacone zarówno wapniem, jak i witaminą D, witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która pozwala ciału wchłaniać wapń. Ta kombinacja składników odżywczych sprawia, że wzmocniony sok pomarańczowy stanowi zdrową alternatywę dla mleka lub sera wzbogaconego w witaminę D. Według USDA 1 szklanka soku pomarańczowego wzbogaconego w witaminę D oferuje 137 IU lub jednostek międzynarodowych tej witaminy, co stanowi 34 procent z DV.
Dodatkowe składniki odżywcze
Zarówno pomarańcze, jak i sok pomarańczowy są naturalnie bogate w witaminę C, witaminę przeciwutleniającą, która wzmacnia odporność i może przeciwdziałać uszkodzeniom komórek, które mogą prowadzić do przedwczesnego starzenia się lub raka. Jedna szklanka soku pomarańczowego wzbogaconego wapniem i witaminą D zawiera również 84 mg witaminy C, czyli 140 procent DV dla tego składnika odżywczego. Jedna szklanka świeżych pomarańczowych skrawków dostarcza 98 mg witaminy C, czyli 163 procent DV. Pomarańcze i sok pomarańczowy dostarczają również potasu i witaminy A. Całe pomarańcze są dobrym źródłem błonnika, dając 4 mg błonnika w każdej filiżance surowych segmentów pomarańczy, zgodnie z USDA.
