Czarna fasola, znana również jako żółwia, jest popularnym jedzeniem stosowanym w kuchni Ameryki Środkowej i Karaibów. Czarna fasola ma kremowo biały środek i fioletowo-czarną skórkę. Burgery z czarnej fasoli to wysokobiałkowy zamiennik mięsa, który można kupić w sklepie lub przygotować w domu. Domowe burgery z czarnej fasoli są często przygotowywane z bułki tartej, przypraw i innych warzyw. Jeden burger z czarnej fasoli ma 115 kalorii.
Białko
Burgery z czarnej fasoli są dobrym źródłem białka. Twoje ciało potrzebuje białka do utrzymania, wzrostu i naprawy każdej tkanki, narządu i komórki. Jeden burger z czarnej fasoli ma 10, 79 g białka. Mężczyźni potrzebują 56 g białka dziennie, a kobiety 46 g, zgodnie z zaleceniami National Academies 'Institute of Medicine (IOM). Rodzaj białka występującego w czarnej fasoli jest niekompletny, co oznacza, że brakuje mu jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów. Jednak spożywanie różnych produktów bogatych w białko pomoże ci zaspokoić Twoje codzienne potrzeby.
Błonnik
Burgery z czarnej fasoli są dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Błonnik pomaga regulować poziom glukozy i insuliny po posiłku, zmniejszając ryzyko cukrzycy. Jeden burger z czarnej fasoli zapewnia 4, 6 g błonnika. Kobiety potrzebują 25 g błonnika dziennie, a mężczyźni 38 g, zgodnie z zaleceniami IOM. Błonnik obniża również poziom cholesterolu we krwi, zapobiega zaparciom i zmniejsza ryzyko choroby uchyłkowej.
Tłuszcze
Hamburgery z czarną fasolą mają trochę tłuszczu, zapewniając 3, 82 g na porcję. Rodzaje tłuszczu w burgerach z czarnej fasoli to jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze, które są korzystne dla zdrowia serca. IOM zaleca dorosłym spożywanie od 20 do 35 procent dziennych kalorii pochodzących z tłuszczu. Smażenie hamburgerów z czarną fasolą na oleju doda dodatkowego tłuszczu, ale nie zrobi tego mikrofalówka, grillowanie lub opiekanie.
Witaminy
Burgery z czarnej fasoli są bogate w tiaminę, rozpuszczalną w wodzie witaminę B, niezbędną do funkcjonowania enzymów biorących udział w metabolizmie energetycznym. Jeden burger z czarnej fasoli dostarcza 9, 1 mg tiaminy. Mężczyźni potrzebują 1, 2 mg tiaminy dziennie, a kobiety 1, 1 mg, zgodnie z zaleceniami IOM. Burgery z czarnej fasoli dostarczają również niacyny, kwasu foliowego i ryboflawiny.
Minerały
Burgery z czarnej fasoli są dobrym źródłem fosforu, minerału ważnego dla budowy kości i błon komórkowych. Jeden burger z czarnej fasoli dostarcza 127 mg fosforu. Dorośli potrzebują 700 mg fosforu dziennie, zgodnie z zaleceniami IOM. Hamburgery z czarną fasolą są również źródłem żelaza, zapewniając 18, 4 procent zalecanej ilości dla mężczyzn i 8, 2 procent dla kobiet. Rodzaj żelaza występujący w czarnej fasoli jest lepiej wchłaniany w połączeniu ze źródłem witaminy C, takim jak papryka lub pomidory.
