Nasiona słonecznika, bogate w zdrowe tłuszcze i dobre źródło błonnika, białka, żelaza, witaminy E i kilku witamin z grupy B, mogą być dobrym dodatkiem do diety. Ale, jak wszystko w życiu, umiar jest kluczowy.
Spożywanie zbyt dużej ilości, nawet zdrowej żywności, takiej jak nasiona słonecznika, może prowadzić do niepożądanych efektów, takich jak zwiększenie masy ciała i nadmierne spożycie sodu. Najlepiej trzymać się standardowej porcji nasion, czyli 1 uncja lub około 1/4 szklanki, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń.
Wskazówka
Niesolone nasiona słonecznika mogą być zdrową przekąską, gdy są spożywane z umiarem, ale jeśli jesz ich zbyt wiele, mogą one sabotować twoje wysiłki związane z odchudzaniem, a także powodować inne niepożądane efekty.
Przybranie na wadze
Spożywanie zbyt dużej ilości jedzenia może powodować niepożądane zwiększenie masy ciała. Przybranie na wadze jest najczęściej wynikiem spożywania większej ilości kalorii niż organizm spala. Kiedy twoje ciało nie może wykorzystać kalorii, które spożywasz, przechowuje je jako tłuszcz.
Wytyczne dietetyczne 2015-2020 zalecają, aby twoje spożycie kalorii wynosiło od 1600 do 2400 kalorii dziennie dla dorosłych kobiet i od 2000 do 3000 kalorii dziennie dla dorosłych mężczyzn, w zależności od wieku i poziomu aktywności.
Jedna 1 uncja porcji prażonych ziaren słonecznika dostarcza 175 kalorii, co stanowi prawie 10 procent typowego dziennego spożycia 2000 kalorii. Jeśli zjesz dwa, trzy, a nawet pięć razy tyle, możesz zjeść aż 875 kalorii na jednym siedzeniu.
Spożywanie tak wielu nasion słonecznika na regularnej diecie doprowadzi do nadmiernego spożycia kalorii i zwiększenia masy ciała.
Nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych
Nasiona słonecznika są bogatym źródłem zdrowych tłuszczów jedno- i wielonienasyconych, które, jak wykazano, poprawiają zdrowie serca; są jednak również źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, których nadmiar może prowadzić do podwyższonego poziomu niezdrowej lipoproteiny o niskiej gęstości lub cholesterolu LDL.
Chociaż USDA nie ustanowiło żadnego limitu, American Heart Association zaleca, aby ludzie ograniczali spożycie tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 5 do 6 procent dziennego spożycia kalorii lub 11 do 13 gramów.
Ćwierć szklanki prażonych ziaren słonecznika zawiera 1, 7 grama tłuszczów nasyconych, co odpowiada 15 kaloriom tłuszczu, ponieważ tłuszcze mają 9 kalorii na gram. Może to powodować problemy, jeśli oprócz nasion słonecznika jesz inne produkty bogate w tłuszcze nasycone.
Potencjalna pułapka sodowa
Niektóre rodzaje słonecznika są solone podczas przetwarzania. Krajowa baza danych substancji odżywczych USDA podaje, że 1 uncja prażonych, solonych ziaren słonecznika dostarcza 174 miligramów sodu.
American Heart Association zaleca, aby ludzie jedli mniej niż 1500 miligramów sodu dziennie, aby zapobiec wysokiemu ciśnieniu krwi i chorobom sercowo-naczyniowym. Jedna uncja solonych nasion słonecznika zapewnia 12 procent tego limitu, co czyni je akceptowalną przekąską, jeśli nie masz ochoty na słone potrawy przy innych posiłkach.
Niektóre korzyści zdrowotne
Nasiona słonecznika zawierają wiele zdrowych składników odżywczych i mogą być zdrowym dodatkiem do diety, gdy są spożywane z umiarem. 1 uncja porcji nasion słonecznika jest dobrym źródłem minerałów, z 328 miligramami fosforu i 139 miligramów potasu, oprócz selenu, żelaza, wapnia, magnezu i cynku.
Możesz również skorzystać z szeregu witamin w nasionach słonecznika, które są dobrym źródłem witamin z grupy B, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, kwasu foliowego i B6.
Potencjalne problemy
Nadmierne rozdrobnienie nasion słonecznika może potencjalnie powodować problemy z nadmiernym spożyciem fosforu, co może prowadzić do zwapnienia tkanek innych niż szkieletowe i uszkodzenia nerek. Nadmierne spożycie selenu może powodować objawy selenozy, w tym łamliwe włosy i paznokcie, wysypki skórne, zmęczenie i drażliwość, a nawet śmierć.
