Oprócz witamin, minerałów i innych składników odżywczych, które oferują, warzywa, takie jak ziemniaki, są bardzo wszechstronne pod względem sposobu gotowania. Chociaż możesz być najbardziej zaznajomiony z odmianami, które są smażone, pieczone lub gotowane, możesz również opiekać ziemniaki. Pieczone ziemniaki to szybsza metoda gotowania niż pieczenie, a podczas smażenia wprowadza się mniej tłuszczu niż smażenie ziemniaków.
Oliwa z oliwek w ruszcie
Niektóre osoby wolą stosować oliwę z oliwek niż inne oleje ze względu na jej smak i zdrowe stężenie korzystnych tłuszczów. Jeśli wolisz używać oliwy z oliwek podczas gotowania, możesz jej używać do smażenia ziemniaków, o ile weźmiesz pod uwagę kilka rzeczy. Oliwa z oliwek jest olejem lżejszym niż olej roślinny, dlatego należy obniżyć temperaturę i nieznacznie wydłużyć czas gotowania, aby olej nie wypalił się i nie zaczął palić.
Zamienniki oleju
Wiele przepisów na pieczone kliny ziemniaczane przy użyciu dwóch dużych ziemniaków wymaga 2 łyżek. oleju roślinnego zmieszanego z 2 łyżkami. masła, a nawet 3 łyżki. prostego oleju roślinnego. W większości przypadków można zastąpić mieszankę oleju roślinnego z masłem lub olej roślinny 3 do 3 1/2 łyżki stołowej. oliwy z oliwek.
Przyprawa
Możesz wybierać spośród wielu opcji przypraw. Podstawowe przyprawy to 1 łyżka. soli i 1/2 łyżeczki. pieprzu. Aby uzyskać inne opcje aromatyzujące, dodaj 1 łyżeczkę. z suszonego rozmarynu lub bazylii. Kminek, czosnek w proszku, cebula w proszku i płatki czerwonej papryki to inne opcje smakowe.
Instrukcje pieczenia
Tradycyjnie opiekane ziemniaki powinny być pieczone na wysokiej wysokości brojlerów, 4 cale pod brojlerem przez cztery minuty. Usuń ziemniaki, posmaruj je masłem i gotuj przez dodatkowe pięć minut. Jeśli używasz tylko oleju roślinnego, podsmaż ziemniaki na wysokim poziomie przez około 10 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i brązowe. Jeśli używasz oliwy z oliwek, ugotuj ziemniaki na niższym poziomie i gotuj przez 15 do 20 minut, aż ziemniaki będą brązowe i miękkie.
