Jedzenie ostrych potraw może powodować ból i dyskomfort podobny do niektórych objawów związanych z zawałem serca - zaczerwienioną twarz, ból w klatce piersiowej, nudności i pocenie się. Z powodu tego rodzaju reakcji niektórzy uważają, że pikantne potrawy są szkodliwe dla zdrowia serca. Czy to fakt, czy tylko mit?
Prawda o pikantnym jedzeniu i chorobach serca
Chociaż prawdą jest, że niektóre wybory żywieniowe - takie jak picie alkoholu i spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone, tłuszcze trans, sód i dodane cukry - są związane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, to mit, że pikantne jedzenie i choroby serca są powiązane, mówi Jeffrey H. Johnson, MD, kardiolog z University of Tennessee Medical Center w Knoxville.
Dobrą wiadomością dla miłośników pikantnych potraw jest to, że te smaczne smakołyki nie stanowią bezpośredniego zagrożenia dla zdrowia serca przed lub po zawale serca, mówi. W rzeczywistości pikantne jedzenie może być dla ciebie dobre.
Doprowadź ciepło
W ciągu ostatnich czterech dekad liczba opublikowanych badań koncentrujących się na roli diety i odżywiania w zdrowiu i ogólnej jakości życia wzrosła o ponad 700 procent, według badania ze stycznia 2017 r. W czasopiśmie PLoS One . Obfitość badań związanych z dietą nie jest zaskakująca. „Dieta jest związana z zapobieganiem lub zwiększonym ryzykiem chorób serca”, zauważa dr Johnson, „głównie w obszarach nadmiaru kalorii i otyłości, diet wysokotłuszczowych i diety, która zwiększa stan zapalny w organizmie”.
Co mówią badania na temat zdrowia serca i pikantnych potraw? Okazuje się, że nie tylko jedzenie pikantnych potraw nie jest szkodliwe dla twojego serca, ale w rzeczywistości jest korzystne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, jeśli jesz pikantne potrawy zawierające kapsaicynę, naturalnie występującą substancję chemiczną odpowiedzialną za dostarczanie potrawom takim jak papryka chili.
Journal of Nutrition and Metabolism opublikował artykuł przeglądowy w grudniu 2015 r., W którym podkreślono różnorodne zalety spożywania kapsaicyny. Obejmują one obniżenie ciśnienia krwi, obniżenie poziomu cholesterolu i obniżenie poziomu glukozy we krwi - wszystkie zmienne, które przy odpowiednim zarządzaniu zmniejszają ryzyko chorób serca. Potrzebne są dalsze badania, aby określić dokładny mechanizm, dzięki któremu pikantne potrawy mają tak korzystny wpływ, ale nadal możesz je pochłonąć.
W badaniu z nadciśnienia tętniczego z października 2017 r. Przeanalizowano jedno z możliwych wyjaśnień skutków pikantnego jedzenia obniżającego ciśnienie krwi, porównując osoby regularnie spożywające pikantne potrawy i mające niższe ciśnienie krwi z osobami, które nie jedzą pikantnych potraw. Raport wykazał, że miłośnicy pikantnych potraw wydają się spożywać mniej soli i w rezultacie obniżać ciśnienie krwi.
Naukowcy twierdzą, że możliwe jest, że spożywanie pikantnych potraw sprawia, że ludzie są bardziej wrażliwi na smak soli, więc po prostu potrzebują mniej. Potrzebne są dalsze badania w celu potwierdzenia tej teorii, ale niezależnie od dokładnej przyczyny i skutku, to kolejna wygrana dla miłośników pikantnych potraw, ponieważ obniżenie wysokiego ciśnienia krwi jest jednym ze sposobów zmniejszenia ryzyka zawału serca.
W przeglądzie opublikowanym w raporcie Bioscience w czerwcu 2017 r. Zbadano wpływ pikantnych potraw na otyłość, kolejny czynnik ryzyka zawału serca. Recenzja odnosi się do badania z podwójnie ślepą próbą, w którym osoby z nadwagą lub otyłością, które otrzymywały 6 miligramów kapsynoidu (chemiczny kuzyn kapsaicyny) codziennie przez 12 tygodni, miały mierzalną utratę tłuszczu w jamie brzusznej, a także wagę w porównaniu z osobami, którym podano placebo.
Pikantne przepisy na zdrowe serce
American Heart Association (AHA) oferuje mnóstwo „certyfikowanych przepisów Heart-Check” na swojej stronie internetowej, w tym wiele pikantnych opcji. Aby uzyskać certyfikat Heart-Check, przepis musi spełniać określone wymagania żywieniowe, w tym analizę żywieniową, która weryfikuje liczbę kalorii i poziomy sodu, tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, dodanych cukrów i kwasów tłuszczowych omega-3, wyjaśnia AHA.
Lub wypróbuj jeden z tych zdrowych, zdrowych dla serca przepisów LIVESTRONG.com, jeśli chcesz podnieść poprzeczkę:
- Śniadanie: Tost Buenos Dias z Refried Fasola i Jajka Na Twardo
- Obiad: Chili Spicy Bean
- Przekąska: pikantne frytki z marchwi
- Kolacja: pikantne krewetki Fajitas
