Dieta wegańska wyklucza wszystkie źródła żywności dla zwierząt, w tym mięso, jaja i nabiał. Eliminuje to wiele powszechnych źródeł witamin i minerałów, ale większość wegan stara się wybrać inne odżywcze pokarmy lub suplementy, aby to zrekompensować. Na przykład weganie unikają mleka zwierzęcego, mimo że zawiera wapń i inne składniki odżywcze. Jednak mleko sojowe jest dobrą alternatywą dla wegan i każdego, kto decyduje się unikać produktów mlecznych ze względów zdrowotnych lub z innych powodów, a wiele marek jest wzbogaconych wapniem.
Mleko sojowe
Aby zrobić mleko sojowe, producenci moczą, a następnie mielą soję wodą. Często słodzą lub smakują powstały płyn o smaku fasoli, aby mleko sojowe było smaczniejsze dla zachodnich smaków. W niektórych przypadkach producenci dodają również zagęszczacze do mleka sojowego, aby stworzyć odczucie w ustach podobne do mleka krowiego. Możesz zrobić własne mleko sojowe, wykonując ten sam proces namaczania i mielenia. Niektóre osoby wolą tę metodę, aby uniknąć jakichkolwiek dodatków lub dodatkowego przetwarzania.
Zalety
Soja dostarcza białko, co jest znaczącą korzyścią dla wegan lub osób przestrzegających diety ubogiej w białka zwierzęce. Soja nie zawiera cholesterolu i ma niską zawartość tłuszczu. Produkty zawierające soję dostarczają także ważnych składników odżywczych, takich jak wapń, witamina D i witamina A. Mleka sojowego można użyć w dowolnym przepisie jako zamiennik zwykłego mleka, a po prostu wypić jego szklankę. Prawdopodobnie zauważysz pewne różnice smakowe, ale większość ludzi łatwo dostosowuje się do smaku mleka sojowego.
Alternatywy
Weganie i osoby szukające alternatywnych produktów mlecznych mają oprócz mleka sojowego wiele innych opcji. Mleko migdałowe zawiera znaczną ilość białka i smaku, lub możesz wybrać mleko ryżowe, owies lub orzechowe. Mleko kokosowe to kolejna alternatywa, ale ten produkt ma bogatszy, bardziej intensywny smak. Możesz spróbować różnych rodzajów mleka na bazie roślin, aby ustalić, który z nich preferujesz.
