Być może słyszałeś, że wegańska dieta surowego jedzenia może „detoksykować” twoje ciało, usuwając szkodliwe substancje i przyspieszając odchudzanie. W rzeczywistości twoje ciało jest już dobrze przygotowane do usuwania toksyn - po to jest wątroba i nerki.
Diety surowej żywności są zazwyczaj wegańskie i mogą być trudne do przestrzegania. Wegańskie diety surowe wymagają starannego planowania i suplementów witaminy B12, aby zapewnić sobie odpowiednie odżywianie.
Wskazówka
Surowa dieta wegańska nie detoksykuje organizmu, ale spożywanie większej ilości owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych może pomóc w odchudzaniu.
Co to jest dieta detoksykacyjna?
Zwolennicy diet detoksykacyjnych twierdzą, że oczyszczają organizm usuwając szkodliwe toksyny. Niektóre diety detoksykacyjne obejmują wyciskanie soku, post lub specjalne plany posiłków, podczas gdy inne wymagają suplementów lub procedur, takich jak irygacja okrężnicy.
Jednak, jak podkreśla Mayo Clinic, wszystko to jest niepotrzebne - wątroba i nerki są zaprojektowane do eliminacji i filtrowania większości toksyn. Wątroba reguluje poziom różnych substancji chemicznych we krwi i wydala odpady w substancji zwanej żółcią. Twoje nerki filtrują odpady i dodatkową wodę z krwi, tworząc mocz.
Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University używa alkoholu jako przykładu, aby zilustrować, jak twoje ciało radzi sobie z potencjalnie szkodliwymi substancjami. Wątroba zawiera enzymy, które przekształcają alkohol w aldehyd octowy, toksyczny produkt uboczny alkoholu, a następnie prawie natychmiast przekształca aldehyd octowy w nieszkodliwy dwutlenek węgla i wodę.
Narodowe Centrum Zdrowia Uzupełniającego i Integracyjnego ostrzega przed produktami i procedurami, które obiecują detoksykację twojego ciała. Na przykład „suplementy detoksykacyjne” mogą zawierać środki przeczyszczające i mogą przyczyniać się do odwodnienia, a irygacja okrężnicy może powodować poważne skutki uboczne.
Korzyści z surowej diety wegańskiej
Surowa dieta wegańska to dieta wegańska, która nie obejmuje żadnych produktów ogrzewanych ani gotowanych. Zwolennicy surowej diety wegańskiej przytaczają wiele korzyści, ale niewiele jest ostatnich badań klinicznych na temat surowej diety wegańskiej u ludzi, aby potwierdzić te twierdzenia. Znane zalety surowej diety wegańskiej obejmują:
- Mogą pomóc ci schudnąć. Według Stanford Medicine surowa dieta wegańska „kładzie nacisk na pokarmy, które są powoli trawione i które zawierają mniej kalorii dla danej objętości”. Może to pomóc w utracie wagi.
- Wycinają rafinowane węglowodany. Ponieważ ludzie, którzy jedzą wyłącznie surowe jedzenie, nie jedzą wysoko przetworzonych pokarmów, nie będą spożywać rafinowanych węglowodanów, które mają wysoki indeks glikemiczny i mogą przyczyniać się do insulinooporności i otyłości.
- Wycinają także dodatkowy cukier. Ludzie stosujący tego rodzaju dietę jedzą tylko naturalnie występujące cukry, a nie dodatek cukru, co wiąże się z otyłością, rakiem i zwiększonym ryzykiem chorób serca.
- Diety wegańskie mogą obniżać ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Jednak to odkrycie nie jest specyficzne dla surowych diet wegańskich, wyjaśnia AARP, a jedzenie diety wegetariańskiej może przynieść takie same wyniki.
Wady surowej diety wegańskiej
Podobnie jak w przypadku każdej restrykcyjnej diety, istnieje szereg wad i obaw związanych z jedzeniem surowego wegańskiego. W większości przypadków można to rozwiązać poprzez staranne planowanie, ale eksperci są sceptyczni co do długoterminowej diety wegańskiej.
- Dieta może być bardzo trudna do utrzymania. „Długoterminowe stosowanie jest niezrównoważone i niezdrowe bez strategicznych odstępstw od tej diety i stosowania suplementów diety” - mówi Stanford Medicine.
- Długotrwałe spożywanie wegańskiego surowca może przyczynić się do niedoboru witaminy B12. Diety wegańskie zazwyczaj nie dostarczają witaminy B12, naturalnie występującej w żywności pochodzenia zwierzęcego. Twoje ciało wykorzystuje B12 do funkcjonowania nerwów, metabolizmu komórek, tworzenia czerwonych krwinek i tworzenia DNA. Według Mayo Clinic, nieleczony niedobór witaminy B12 może przyczyniać się do anemii, a inne objawy obejmują osłabienie mięśni, zmęczenie i uszkodzenie nerwów.
- Niedobór żelaza to kolejny problem. Istnieją dwa główne rodzaje żelaza w diecie: żelazo hemowe i żelazo niehemowe. Żelazo hemowe pochodzi z produktów pochodzenia zwierzęcego i jest łatwe do wchłonięcia, a żelazo niehemowe z żywności wegańskiej nie jest tak łatwo wchłaniane. Dlatego osoby stosujące surową dietę wegańską powinny dokładnie zaplanować spożycie żelaza i powiązać pokarmy bogate w żelazo ze źródłami witaminy C, aby pomóc ciału wchłonąć więcej żelaza.
- Surowe wegańskie soki nie oczyszczą organizmu. Soki mogą zawierać dużo cukru, a także nie zawierają bogatej w błonnik pulpy z soków z owoców i warzyw. „Brak błonnika, białka i zwiększone spożycie cukru podczas czyszczenia soku może prowadzić do krachów cukrowych i powodować uczucie głodu i zmęczenia”, wyjaśnia Centrum Medycyny Wschodnio-Zachodniej UCLA.
Surowe diety wegańskie i detoksykacyjne
Podsumowując: Nie ma magicznej diety, która detoksykowałaby twoje ciało ze wszystkich szkodliwych substancji. Twoje narządy są zaprojektowane tak, aby odfiltrowywać odpady. Jeśli martwisz się, że to, co jesz, wpływa na twoje zdrowie, możesz porozmawiać ze swoim lekarzem o swoich obawach przed podjęciem radykalnej diety, oczyszczenia organizmu lub detoksykacji.
Jeśli chcesz ulepszyć dietę, aby uzyskać więcej korzyści zdrowotnych, oto kilka sposobów na rozpoczęcie:
- Jedz mniej czerwonego mięsa. World Cancer Research Fund International sugeruje ograniczenie spożycia przetworzonego mięsa, takiego jak bekon i salami, oraz ograniczenie spożycia czerwonego mięsa do około 12 do 18 uncji (gotowanych) tygodniowo.
- Ogranicz rafinowane węglowodany. Rafinowane węglowodany zostały pozbawione zawartości błonnika i niektórych składników odżywczych. Wybierz węglowodany złożone, które są bogate w błonnik i wymagają dłuższego trawienia.
- Załaduj owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste. Te produkty zapewniają mnóstwo składników odżywczych i błonnika.
- Unikaj dodawania cukru. American Heart Association zaleca ograniczenie dodawania cukru do „około 6 łyżeczek dziennie dla kobiet i 9 łyżeczek dziennie dla mężczyzn”.
Wiele osób może zdecydować się na wegetariańską, wegańską lub surową dietę wegańską z powodów zdrowotnych, problemów etycznych lub osobistych preferencji. Dla każdego, kto nie spożywa produktów pochodzenia zwierzęcego, ważne jest, aby uzyskać wystarczającą ilość żelaza i witaminy B12.
