Co to jest Prosecco?
Od czasów rzymskich winnice pokrywały słoneczne stoki włoskich miast Valdobbiadene i Conegliano. Według Międzynarodowego Towarzystwa Wina i Żywności nazwa włoskich winogron, które produkują legendarne wino, została zmieniona na winogrona Glera przez włoski rząd w 2009 roku, aby określić ich region pochodzenia. Dokonano tego, aby zapobiec wykorzystywaniu i nieuczciwemu użyciu tradycyjnego wina prosecco.
Aby zidentyfikować autentyczne wino prosecco, poszukaj na butelce oznaczenia DOC (kontrolowana nazwa pochodzenia) lub DOCG (nazwa kontrolowanego i gwarantowanego pochodzenia). Gwarantuje to włoskie pochodzenie i standardy jakości.
Wino Prosecco jest dostępne w postaci niegazowanej (niegazowanej) i musującej. Według Consorzio Tutela, włoskiej organizacji zajmującej się ochroną autentycznego prosecco, istnieją trzy rodzaje win prosecco podzielonych na kategorie według ilości bąbelków: spumante, frizzante i tranquillo.
Spumante to najpopularniejsza i najbardziej musująca odmiana. Jest dostępny jako Brut (zawierający najmniejszą ilość cukru z mniej niż 12 gramami na litr), wyjątkowo suchy, suchy i półsekundowy (zawierający największą ilość cukru, z 32–50 gramami na litr). Ma około 12 procent zawartości alkoholu.
Frizzante jest lżejszym rodzajem prosecco i nie jest tak żywy jak spumante. Ma również nieco niższą zawartość alkoholu, około 5 procent. Tranquillo prosecco to wino niegazowane bez bąbelków i ma taką samą zawartość alkoholu jak frizzante.
Kalorie w Winie Prosecco
Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają kobietom w wieku zgodnym z prawem, aby nie przekraczały jednego napoju alkoholowego dziennie. Mężczyźni powinni trzymać się dwóch drinków dziennie. Jeśli próbujesz schudnąć, musisz uwzględnić kalorie alkoholowe w dziennym spożyciu kalorii.
Zgodnie z Wytycznymi żywieniowymi dorosłe kobiety potrzebują około 1800 do 2400 kalorii dziennie, podczas gdy mężczyźni powinni dążyć do 2400 do 3000 dziennie. Jednak wartości te mogą być wyższe lub niższe, w zależności od twoich celów zdrowotnych i odchudzania. Jeśli próbujesz być szczuplejszy, ale nie chcesz rzucić picia, twoje spożycie kalorii musi być znacznie niższe niż wydatek energetyczny.
Liczba kalorii w szklance prosecco zależy od cukru w prosecco, zawartości alkoholu i wielkości porcji. W Stanach Zjednoczonych standardowy kieliszek do wina o pojemności 5 uncji zawiera około 14 gramów czystego alkoholu, który jest oparty na średnio 12 procentach zawartości alkoholu, zgodnie z National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism.
Suszarka prosecco ma niższą zawartość cukru, a zatem ma mniej kalorii z cukru niż słodsza prosecco. Wine Folly informuje, że większość win musujących o zawartości cukru mniejszej niż 12 gramów na litr, takich jak Brut prosecco, zawiera około 91 do 98 kalorii na szklankę 5 uncji, w oparciu o 12 procent zawartości alkoholu. Dla porównania USDA podaje czerwone wino jako 125 kalorii na 5 uncji, a słodkie wino deserowe zawierające 236 kalorii w tej samej ilości.
Zrozumienie żywienia Prosecco
Większość kalorii w szampańskim winie pochodzi z węglowodanów prosecco, w tym z cukru. Podczas procesu fermentacji cukier w winogronach zamienia się w alkohol i dwutlenek węgla, a resztki cukru pozostają.
Według USDA wszystkie rodzaje białego wina, w tym szampan, dostarczają około 3, 8 g węglowodanów na porcję 5 uncji, przy czym 1, 4 to cukier. Wino i prosecco zawierają również inne składniki odżywcze. Zawartość odżywcza na porcję 5 uncji obejmuje:
- Wapń: 1 procent wartości dziennej (DV)
- Żelazo: 2 procent DV
- Potas: 2 procent DV
- Magnez: 3 procent DV
- Cynk: 2 procent DV
- Witamina B6: 4 procent DV
- Ryboflawina: 2 procent DV
Aby zachować dobre zdrowie, należy zawsze spożywać prosecco i inne napoje alkoholowe z umiarem. Wytyczne dietetyczne uwzględniają nadmierne spożywanie alkoholu przez kobiety jako cztery lub więcej napojów dziennie lub osiem lub więcej napojów tygodniowo, oraz pięć lub więcej napojów dziennie lub 15 lub więcej napojów tygodniowo dla mężczyzn.
Według National Cancer Institute nawet umiarkowane picie zwiększa ryzyko niektórych rodzajów raka. Alkohol pogarsza także zdolności poznawcze, w tym koncentrację, pamięć roboczą i elastyczność poznawczą, jak podano w badaniu z marca 2018 r. W czasopiśmie Frontiers in Aging Neuroscience.
