Wasabi groszek to popularna inspirowana Japonią przekąska z suszonego groszku i aromatyzowana wasabi, przyprawą z kapusty, chrzanu i musztardy. Surowy zielony groszek oferuje znaczną wartość odżywczą i zachowuje wiele z tego pożywienia w odwodnionej formie o smaku wasabi. Około 18 procent masy surowego grochu występuje w postaci węglowodanów.
Węglowodany ogółem
Jedna porcja groszku wasabi to 28 g, czyli około 1 uncji. Każda porcja zawiera 16 g wszystkich węglowodanów. Według Food and Nutrition Board of Institute of Medicine węglowodany powinny stanowić od 45 do 65 procent diety osób dorosłych. Jeśli zazwyczaj spożywasz 2000 kalorii dziennie, węglowodany powinny zawierać od 900 do 1300 z nich. Węglowodany zawierają 4 kalorie na gram, więc potrzebujesz około 225 do 325 g węglowodanów każdego dnia. Jedna porcja groszku wasabi zawiera około 5 do 7 procent zapotrzebowania na węglowodany w oparciu o dietę 2000 kalorii.
Błonnik pokarmowy
Błonnik pokarmowy jest złożonym węglowodanem występującym w pokarmach roślinnych. Ten składnik odżywczy ma pozytywny wpływ na układ trawienny i może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i glukozy we krwi, poprawiając w ten sposób zdrowie układu krążenia i pomagając w odchudzaniu. Błonnik pokarmowy może również chronić przed rakiem okrężnicy. Jedna porcja groszku wasabi zawiera 4 g błonnika pokarmowego. Dorośli mężczyźni i kobiety powinni spożywać odpowiednio 38 i 26 g błonnika dziennie.
Cukry
Cukry to proste węglowodany składające się tylko z jednej lub dwóch cząsteczek sacharydu. Podczas gdy niektóre proste cukry występują naturalnie w żywności roślinnej, firmy spożywcze często używają dodanych cukrów do smaku. Te dodane cukry mogą powodować wzrost poziomu glukozy we krwi, powodując zwiększone ryzyko cukrzycy typu 2, przyrost masy ciała i zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jedna porcja groszku wasabi zawiera 2 g cukrów. American Heart Association zaleca, aby dorośli mężczyźni i kobiety spożywali mniej niż 150 i 100 kalorii, czyli odpowiednio 37, 5 i 25 g dodanych cukrów każdego dnia.
Dodatkowe odżywianie
Jedna porcja groszku wasabi zawiera 3 g tłuszczu, 6 g białka i 160 mg sodu. Tłuszcz i białko są makroskładnikami odżywczymi; dorośli powinni spożywać odpowiednio 20 do 35 procent i 10 do 35 procent swoich kalorii z tłuszczu i białka każdego dnia. Sód jest minerałem i pomaga promować nawodnienie i pomaga w skurczach mięśni. Diety o dużej zawartości sodu mogą jednak powodować wysokie ciśnienie krwi. USDA zaleca, aby dorośli ograniczali spożycie sodu do 2300 mg dziennie.
