Jedzenie, które jesz, dostarcza organizmowi składników odżywczych, których potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Większość pokarmów zawiera mieszankę tych niezbędnych składników odżywczych, a twoje ciało musi je rozbić przez szereg reakcji chemicznych, aby uzyskać to, czego potrzebuje, w formie najlepiej wykorzystywanej przez komórki.
Niezbędne składniki odżywcze
Składniki odżywcze, które twoje ciało stara się wydostać z pożywienia, które jesz poprzez trawienie, to węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy i minerały. Węglowodany, białko i tłuszcz są uważane za makroskładniki, ponieważ potrzebujesz ich w dużych ilościach. Dostarczają energii, składników odżywczych do wzrostu i naprawy tkanek oraz składników błon komórkowych. Witaminy i minerały, zwane mikroskładnikami odżywczymi, pomagają twojemu ciału spełniać różne funkcje, od produkcji czerwonych krwinek po budowę kości.
Trawienie węglowodanów
Chemiczne trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej. Twoja ślina zawiera enzym zwany amylazą, który pomaga rozbić złożoną jednostkę węglowodanów na prostsze węglowodany.
Trawienie węglowodanów trwa w jelicie cienkim, gdzie węglowodany, które są enzymami rozkładającymi węglowodany, nadal przetwarzają węglowodany na mniejsze jednostki zwane glukozą, które są wchłaniane do krwioobiegu.
Trawienie białka
Trawienie białka rozpoczyna się w żołądku. Kwas w żołądku wraz z enzymem proteazą zaczyna denaturować lub rozwiązywać nici białka w celu trawienia.
Podobnie jak węglowodany, trawienie chemiczne białek odbywa się w jelicie cienkim, gdzie proteazy dalej rozkładają białko na aminokwasy, które są następnie wchłaniane przez ściany jelit do krwioobiegu.
Trawienie Tłuszczu
Całe trawienie tłuszczu odbywa się w jelitach cienkich. Cząsteczki tłuszczu są najpierw mieszane z żółcią, która jest substancją wytwarzaną przez wątrobę. Żółć rozpuszcza tłuszcz, dzięki czemu jest bardziej rozpuszczalny w wodzie, więc enzymy tłuszczowe, zwane lipazami, mają łatwiejszy czas na rozbicie cząsteczki. Lipazy rozbijają cząsteczkę tłuszczu na dwie części, glicerol i kwas tłuszczowy, które są następnie wchłaniane jak glukoza i aminokwasy.
Witaminy i minerały
Witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witaminy B i witamina C, nie podlegają żadnemu rodzajowi trawienia chemicznego i są wchłaniane bezpośrednio do krwioobiegu przez jelita cienkie. Żółć jest potrzebna, aby pomóc przenieść witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - A, D, E i K - z cząsteczek tłuszczu, zanim będą mogły zostać wchłonięte. Minerały, takie jak potas, żelazo i wapń, są wchłaniane w różny sposób w zależności od minerału. Na przykład potas jest wchłaniany bezpośrednio do krwioobiegu, a wapń wymaga nośnika do transportu go do krwioobiegu.
