Soczyste, słodkie i pełne smaku owoce zawierają naturalne cukry, dzięki czemu stanowią zdrowy sposób na zaspokojenie słodyczy. Wszystkie owoce zawierają fruktozę i glukozę, oprócz niezbędnych minerałów i witamin, a także błonnika pokarmowego. Twoje ciało wykorzystuje zarówno fruktozę, jak i glukozę jako źródło energii, zapewniając paliwo do codziennych czynności i ogólnej funkcji organizmu. Departament Rolnictwa USA zaleca 1 1/2 do 2 szklanek owoców dziennie.
Zawartość fruktozy
Fruktoza to prosty cukier występujący we wszystkich dojrzałych owocach. można go również przetworzyć w kryształ i wykorzystać jako dodatkowy środek słodzący. Jagody i melony, takie jak kantalupa, zawierają najwięcej fruktozy wśród owoców. Kantalupa zawiera około 4 gramów fruktozy na 100 gramów porcji, podczas gdy jagody zawierają około 5, 5 gramów fruktozy na 100 gramów.
Zawartość glukozy
Glukoza jest najważniejszym prostym cukrem dla organizmu, ponieważ jest podstawowym źródłem energii dla wszystkich narządów i mechanizmów, w tym aktywności mózgu. Twoje ciało może wytwarzać glukozę, ponieważ rozkłada złożone węglowodany, a także naturalnie występuje w owocach. 100-gramowa porcja banana zawiera 5, 6 gramów glukozy, podczas gdy jabłka i pomarańcze mają odpowiednio około 2 gramów i 8, 5 gramów glukozy, dla tej samej wielkości porcji. Glukoza jest mniej słodka niż fruktoza.
Zawartość sacharozy
Sacharoza, również nazwa cukru stołowego, jest mieszanką glukozy i fruktozy i jest obecna w dojrzałych owocach. Jego najwyższymi źródłami są mango, banany i nektaryny. 100-gramowa porcja bananów zawiera 6, 5 grama sacharozy, podczas gdy mango ma 9, 9 grama na porcję tej samej wielkości. Nektaryny zawierają ponad 6 gramów sacharozy na 100 gramów.
Cukier we krwi i owoce
Ponieważ owoce zawierają dużo błonnika pokarmowego i fruktozy, nie powodują drastycznych zmian poziomu cukru we krwi. To sprawia, że wiele z nich jest pokarmem o niskim indeksie glikemicznym - indeks glikemiczny jest miarą wpływu węglowodanów na poziom cukru we krwi. Jednak słodsze owoce, takie jak melony i suszone owoce, które mają wyższą zawartość cukru na porcję, są uważane za żywność o średnim indeksie glikemicznym, ponieważ mogą one bardziej wpływać na poziom cukru we krwi, zwiększając ryzyko skoku. American Heart Association stwierdza, że pokarmy bogate w naturalne cukry, takie jak owoce, są dla Ciebie lepsze niż te zawierające dodane cukry, ponieważ pokarmy zawierające naturalne cukry zawierają również niezbędne składniki odżywcze, podczas gdy dodane cukry dostarczają tylko „pustych” kalorii.
