Mleko, jogurt i inne produkty mleczne są doskonałym źródłem wapnia i białka, ale powodują choroby u niektórych populacji. Alergia na mleko jest reakcją immunologiczną na jedno lub więcej białek znajdujących się w produktach mlecznych. Nawet najmniejsze ilości mleka mogą powodować wzdęcia, biegunkę, zaparcia, podrażnienie skóry, ból głowy, bóle stawów i objawy oddechowe u osób z alergią. Nietolerancja nabiału ma wiele podobnych objawów, ale jest nieimmunologiczna i odnosi się do niezdolności do trawienia cukru mlecznego lub laktozy.
Dieta według diagnozy
Osoby z nietolerancją mleka mają o wiele więcej opcji niż osoby z alergią na mleko, ponieważ większość sklepów zawiera mleko, jogurt i ser pozbawiony laktozy. Według strony internetowej University of Chicago Medicine prawdziwa alergia na mleko najczęściej dotyka niemowlęta i małe dzieci z niedojrzałymi jelitami. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli uważasz, że masz alergię lub nietolerancję nabiału, aby upewnić się, że otrzymujesz wystarczającą ilość składników odżywczych.
Czytanie etykiet
Jedzenie do jedzenia
Wapń jest głównym składnikiem odżywczym, którego można przegapić, jedząc bezmlecznie, ale minerał ten znajduje się w wielu produktach niemlecznych, w tym sardynach, soku wzmocnionym, tofu, konserwach z łososia, ciemnych zieleni, brokułów i chleba. Na śniadanie wypij szklankę wzmocnionego soku pomarańczowego, na lunch zjedz kanapkę z chlebem pełnoziarnistym i zjedz sałatkę z ciemnych, liściastych warzyw z łososiem w puszkach. Białko jest kolejnym składnikiem odżywczym, którego możesz przegapić, ale większość ludzi nie ma problemów z pozyskaniem białka ze źródeł, w tym mięsa, orzechów i fasoli.
Pierwsze kroki
Życie bez nabiału może być trudne, ale szybko nauczysz się zastępowania. Musisz unikać większości kupowanych w sklepie chleba, krakersów i płatków zbożowych, ale chleb francuski, krakersy solone i bułeczki są zwykle bezpieczne. Płatki owsiane, śmietana, pszenica, ryż i ziemniaki to wszystko. Spróbuj jeść gorące płatki zbożowe z substytutem innym niż mleczny, takim jak mleko migdałowe lub kokosowe. Większość zwykłego mięsa, ryb i drobiu jest bezpieczna, ale uważaj na produkty z panierką, ponieważ panierka może zawierać mleko. Wszystkie świeże owoce i warzywa są pozbawione nabiału i zawierają składniki odżywcze. Unikaj produktów przygotowywanych z sosów.
