Kapusta jest warzywem krzyżowym, które jest jadalne zarówno na surowo, jak i gotowane. Czerwona i zielona kapusta to dwie różne odmiany kapusty, które mają podobny smak, chociaż czerwona kapusta jest zwykle bardziej pieprzna niż zielona. Główki czerwonej kapusty są również mniejsze i gęstsze niż główki zielonej kapusty. Obie odmiany kapusty zapewniają wiele korzyści zdrowotnych.
Witamina A.
Witamina C
Witamina C jest niezbędną witaminą, której organizm potrzebuje do promowania wzrostu nowych tkanek. Twoje ciało używa witaminy C do naprawy ran i utrzymania zdrowych kości, chrząstki i zębów. Zarówno czerwona, jak i zielona kapusta są dobrymi źródłami witaminy C, ale dostaniesz super zastrzyk dodając czerwoną kapustę do swojej diety. Podczas gdy szklanka posiekanej zielonej kapusty zawiera 47 procent dziennej wartości witaminy C, zjedzenie kubka posiekanej czerwonej kapusty zapewni 84 procent dziennej wartości.
Żelazo
Warzywa nie są najlepszym źródłem żelaza, ale kapusta oferuje niewielką ilość tego niezbędnego minerału. Zjedzenie filiżanki rozdrobnionej zielonej kapusty doda 2% dziennej wartości żelaza do diety, a filiżanka rozdrobnionej czerwonej kapusty zawiera 3%. Twoje ciało potrzebuje żelaza, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie czerwonych krwinek, przenosząc tlen do wszystkich komórek. Jeśli nie masz wystarczającej ilości żelaza w diecie, możesz cierpieć na anemię, która może prowadzić do zmęczenia.
Antocyjany
Czerwona kapusta zawiera dodatkowy składnik odżywczy, którego nie ma w zielonej kapuście. Antocyjany są przeciwutleniaczami, które nadają czerwonej kapuście jej purpurowy kolor. Te flawonoidy są znane z korzyści zdrowotnych, w tym walki z rakiem i poprawy pamięci. Antocyjany mogą przyczyniać się do zdrowego odchudzania, pomagając organizmowi w uwalnianiu hormonów, które metabolizują tłuszcz i hamują apetyt.
