Witamina K jest niezbędnym mikroelementem występującym w niektórych produktach spożywczych i suplementach diety. Najbardziej znany ze swojej kluczowej roli w funkcjonowaniu płytek krwi, ten związek zawdzięcza swoją potoczną nazwę niemieckiemu określeniu „Koagulacje witamin”. Dwie podstawowe formy witaminy K - K1 i K2 - są stosowane w medycynie i żywieniu ludzi. Chociaż ciało czerpie podobne korzyści z obu związków, tylko K1 jest sprzedawany w suplementach dostępnych bez recepty w Stanach Zjednoczonych. Dwie formy witaminy K różnią się nieznacznie pochodzeniem, bezpieczeństwem i funkcjami.
Źródła i pochodzenie
Witaminy K1 i K2 różnią się pod względem pochodzenia naturalnego i syntetycznego. Chociaż oba są wytwarzane syntetycznie do stosowania w suplementach i żywności wzbogaconej, są one również dostępne naturalnie jako część zrównoważonej diety. Naturalne źródła witaminy K1 obejmują zielone warzywa, takie jak brokuły, szpinak, rzepa, collards, sałata, szparagi i awokado. Większość diet dostarcza znacznie niższy poziom K2, który występuje w niewielkich ilościach w produktach mlecznych i niektórych produktach fermentowanych. Bakterie w ludzkiej okrężnicy wytwarzają również witaminę K2.
Podtypy i formy syntetyczne
Dietetycy i pracownicy służby zdrowia dalej dzielą witaminy K1 i K2 na węższe podtypy. Witamina K1 jest znana jako filochinon w swojej naturalnej postaci roślinnej. Syntetyczna forma związku, fitonadion, jest najczęściej stosowana w suplementach diety i lekach. Oba oferują podobne korzyści. Związki witaminy K2, znane jako menachinony lub MK, występują jako MK4 i MK7. MK4 występuje naturalnie w mięsie, jajach i produktach mlecznych, podczas gdy MK7 występuje jako produkt uboczny niektórych bakterii.
Korzyści i wskazania
Chociaż wszystkie formy witaminy K ostatecznie zapewniają podobne korzyści i zagrożenia dla organizmu ludzkiego, K1 i K2 różnią się nieznacznie pod względem wskazań klinicznych. Zarówno K1, jak i K2 zapobiegają niedoborowi witaminy K, poważnemu, ale rzadkiemu schorzeniu, które może powodować zagrażający życiu krwotok. Mogą również pomóc zmniejszyć objawy osteoporozy i zasinienia. Obie formy witaminy K mogą pomóc odwrócić działanie warfaryny, silnego antykoagulantu lub rozrzedzacza krwi.
Bezpieczeństwo i ryzyko
Tylko witamina K1 jest sprzedawana w Stanach Zjednoczonych jako suplement diety. K1 jest uważany za bardziej przyswajalny, szybszy i mniej toksyczny niż K2. Ciało ludzkie absorbuje K2 wolniej i ma tendencję do dłuższego pozostawania w układzie. Z tego powodu American Cancer Society ostrzega przed stosowaniem żywności zawierającej K2 u osób przyjmujących leki rozrzedzające krew. Zbyt wiele z tych form może hamować działanie tych leków lub prowadzić do śmiertelnych zakrzepów krwi. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed użyciem jakiegokolwiek suplementu diety, szczególnie jeśli bierzesz leki.
