Chociaż każdy rodzaj owoców może służyć jako ważny element zdrowej diety, niektóre owoce są bardziej korzystne niż inne. Banany oferują wiele dodatnich wartości odżywczych na porcję, ale ich stosunkowo wysoka ilość kalorii i cukru oznacza, że najlepiej spożywać je z umiarem.
Wartość kaloryczna
Według USDA jeden duży banan ma ponad 120 kalorii. Chociaż nadal sprawia, że jest to niskokaloryczna przekąska w porównaniu z dużym ciastkiem lub torbą z frytkami, faktem jest, że banan ma prawie trzykrotnie większą liczbę kalorii niż filiżanka pokrojonego w kostkę arbuza i sześciokrotnie większą liczbę kalorii niż 3- szklanka sałatki szpinakowej bez sosu. Ponieważ dodatkowe kalorie objawiają się jako dodatkowe kilogramy, jedzenie bananów na regularnej codziennej diecie może z czasem sprzyjać stopniowemu, niechcianemu przybraniu na wadze. Jak zauważa dr Melina Jampolis, specjalista ds. Żywienia lekarzy z CNN.com, owoce mają prawie trzykrotnie większą wartość kaloryczną niż warzywa nieskrobiowe, co zwiększa prawdopodobieństwo, że przyczynią się do zwiększenia masy ciała.
Stabilność półek
W porównaniu z innymi owocami i warzywami banany mają stosunkowo słabą stabilność na półkach. Zielone i jędrne żółte banany pozostaną dojrzałe przez kilka dni po ich zakupie, ale jak wskazują Centers for Disease Control and Prevention, możesz przedłużyć okres przechowywania dojrzałych bananów tylko o trzy do pięciu dni w lodówce. Natomiast jabłka przechowują do sześciu tygodni.
Indeks glikemiczny
Banany mają stosunkowo wysoką zawartość cukru w porównaniu z innymi naturalnymi pokarmami, co przyczynia się do ich indeksu glikemicznego i wartości obciążenia glikemicznego. Duży banan ma ponad 16, 5 g cukru, który jest mieszaniną sacharozy, glukozy i fruktozy. Według Harvard Medical School indeks glikemiczny dojrzałego banana wynosi 51, a jego ładunek glikemiczny wynosi 13, wartości wyższe niż dla jabłek, grejpfrutów, winogron, pomarańczy, brzoskwiń lub gruszek. Kiedy żywność ma wyższy indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny, bardziej prawdopodobne jest wystąpienie skoków poziomu cukru we krwi i poziomu insuliny po zjedzeniu tego pokarmu. Wartość indeksu glikemicznego bananów nie jest jednak tak wysoka jak wartości z wypieków i deserów zawierających cukier rafinowany.
Uwagi
Ważne jest, aby spojrzeć na banany ze zrównoważonej perspektywy i zrozumieć, że mają one również wiele zalet, w tym wysoką zawartość potasu i błonnika. Zamiast całkowicie ich unikać, zdrowe może być uwzględnienie ich w diecie wraz z mieszanką innych świeżych owoców i warzyw, chudych białek, niskotłuszczowych lub beztłuszczowych produktów mlecznych i pełnoziarnistych. Aby uzyskać indywidualne wskazówki żywieniowe, skontaktuj się z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem.
