Według University of Maryland herbatę konsumują setki milionów ludzi na całym świecie; tylko woda jest wchłaniana częściej. Istnieją trzy główne odmiany herbaty - zielona, czarna i oolong - i wszystkie są wytwarzane z liści rośliny Camellia sinensis. Z tych trzech zielona herbata zawiera najwięcej przeciwutleniaczy, zwanych katechinami. Przeciwutleniacze pomagają zneutralizować działanie wolnych rodników, które są atomami powstającymi w organizmie w wyniku zanieczyszczenia lub toksyn, takich jak dym papierosowy, które mogą uszkadzać komórki.
O zielonej herbacie
Świeże liście herbaty są gotowane na parze, a następnie suszone, aby uzyskać znane strzępy zielonej herbaty, których używamy w torebkach lub luzem. Ponieważ zielona herbata jest wytwarzana z niesfermentowanych liści herbaty - czarna herbata jest fermentowana, a oolong jest częściowo fermentowany - zielona herbata zawiera więcej przeciwutleniaczy niż czarna lub oolong, zgodnie z artykułem z „Journal of the American College of Nutrition” z kwietnia 2006 r. Zawiera także mniej kofeiny niż sfermentowane herbaty. Ekstrakt z zielonej herbaty jest również dostępny w formie suplementu. Jeśli jednak planujesz używać zielonej herbaty, warzonej lub suplementów, w celu poprawy zdrowia, skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem.
Zielona herbata i kofeina
Naturalnie występująca kofeina w herbacie jest usuwana przez jeden z czterech procesów bezkofeinowych. Dwóch używa rozpuszczalników chemicznych octanu etylu i chlorku metylenu, jeden wykorzystuje dwutlenek węgla, a drugi wody. Żadne z nich nie skutkują herbatą całkowicie pozbawioną kofeiny; zgodnie z prawem etykieta z napisem „bezkofeinowa” musi zawierać co najmniej 97 procent kofeiny. Proces bezkofeinowy z użyciem chlorku etylenu był kiedyś uważany za mający właściwości rakotwórcze i został zakazany w Stanach Zjednoczonych. Ale zgodnie z „Berkley Wellness Letter” z maja 2004 r., Po dalszych badaniach, FDA zatwierdziła go do użytku.
Bezkofeinowa
Te procesy bezkofeinowe usuwają niektóre przeciwutleniacze. Według jednego z badań opublikowanych w czasopiśmie „Nutrition and Cancer”, flawonole, jeden rodzaj przeciwutleniacza polifenolowego, znacznie spadły po bezkofeinowaniu. Badacze stwierdzili, że zawartość flawonów wahała się od 21, 2 do 103, 2 miligrama na gram zwykłych herbat i od 4, 6 do 39, 0 miligrama na gram herbat bezkofeinowych. Całkowita zawartość flawonolu w herbatach bezkofeinowych była o połowę mniejsza niż w zwykłej herbacie. W innym badaniu opisanym przez ZY Wanga i wsp. W numerze „Cancer Research” z lipca 1994 r., Herbata bezkofeinowa okazała się mniej skuteczna niż herbata kofeinowa w hamowaniu nowotworów skóry u myszy.
