Proste wyszukiwanie soków w Internecie ujawnia tysiące twierdzeń ekspertów, którzy reklamują jego magiczne właściwości. Warzywa to mieszanka witamin, składników odżywczych i błonnika, które współdziałają ze sobą, zapewniając organizmowi odżywcze uderzenie. Wyciskając sok z błonnika, dostarcza on większość składników odżywczych i witamin otrzymywanych z warzyw. Nawet w niektórych okolicznościach lub w ramach zbilansowanej diety, wyciskanie soku może dodać trochę zabawy i podniecenia nudnym warzywom.
Roszczenia z wyciskaniem soku
Niektórzy eksperci, tacy jak Jay „Juiceman” Kordich i Michael Murray, ND, twierdzą o cudownych mocach wyciskania soku. Promują wyciskanie soku jako sposób na wzmocnienie układu odpornościowego, leczenie raka lub inspirowanie ogólnego samopoczucia. Stoi za tym jądro prawdy: owoce i warzywa zawierają bogactwo składników odżywczych, które musisz włączyć do swojej diety. Zdobycie ich więcej może przynieść korzyści, a wyciskanie soków jest łatwym sposobem na szybkie umieszczenie owoców i warzyw w systemie. Jeśli masz problemy z trawieniem błonnika, masz słaby apetyt lub po prostu nie dbasz o warzywa, wyciskanie soku zapewnia prosty sposób na zdrowe odżywianie warzyw bez potrzeby stosowania suplementów.
Rzeczywistość wyciskania soku
Sokowirówki usuwają niezbędny błonnik pokarmowy, a nadal musisz jeść całe pokarmy, aby spełnić codzienne zalecenia dotyczące błonnika. Ten składnik odżywczy jest ważny dla zdrowia okrężnicy, a badania wykazały, że może on pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Inne twierdzenia, że wyciskanie soków może wyleczyć choroby, są wątpliwe. Mayo Clinic twierdzi, że wyciskanie soku nie pomaga organizmowi lepiej wchłaniać składników odżywczych. W rzeczywistości błonnik pomaga ciału wchłaniać składniki odżywcze. Nie ma również dowodów naukowych na poparcie twierdzeń, że wyciskanie soków usuwa toksyny z organizmu, a duża ilość kalorii zarówno w opakowanych, jak i domowych sokach czyni je nieodpowiednimi jako środki wspomagające odchudzanie.
Możliwe ryzyko
Wyciskanie soku z warzyw wiąże się z pewnym ryzykiem. Ponieważ nie ma błonnika z cukrem, może to prowadzić do wyższych skoków cukru we krwi u diabetyków, zgodnie z American Cancer Society. Zapakowane i świeżo wyciśnięte soki mogą zawierać ukryte kalorie i naturalne cukry, a to może prowadzić do przyrostu masy ciała, jeśli spożywasz soki oprócz pełnej diety. Jeśli kupujesz sok od dostawcy, a nie wyciskasz go samodzielnie, upewnij się, że jest on pasteryzowany w celu zabicia bakterii. Jeśli bakterie nie zostaną zabite, osoby z osłabionym układem odpornościowym mogą być narażone na ryzyko zakażenia.
Rekomendacje
Ogólnie rzecz biorąc, wyciskanie soku jest dobrym sposobem na podejście do jedzenia warzyw, pod warunkiem, że jest to część zrównoważonej diety. Skoncentruj się na stosowaniu soku jako suplementu uzupełniającego dietę zamiast na zastępowaniu całej grupy pokarmowej. Pij sok, aby ogólnie uczynić swoją dietę zdrowszą. Staraj się jeść co najmniej pięć porcji owoców i warzyw każdego dnia, w postaci soku lub w całości.
