Owoc smoka pochodzi z pewnego rodzaju kaktusów wspinaczkowych. Uprawianych jest wiele rodzajów owoców smoka, dzięki czemu można je łatwo znaleźć w różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. Różne rodzaje owoców smoka mają różne wartości odżywcze. Jednak ich smak jest zasadniczo taki sam, a większość rodzajów smoczych owoców można stosować w podobny sposób.
Co to jest Dragon Fruit?
Owoc smoka tradycyjnie ma okrągły lub dzwonkowaty wygląd i jasną, czerwonawo-różową skórkę, która rozjaśnia się. Jest również dostępny w odmianach fioletowo-żółtych. Średnio owoc smoka waży około 300 do 600 gramów (10, 5 do 21 uncji).
Owoc smoka ma kilka nazw. Jest często znany jako owoc pitahaya lub roja pitaya w całej Ameryce Środkowej i Południowej. Naukowo jest znany jako Hylocereus, ale jego nazwa gatunku różni się w zależności od rodzaju smoczego owocu (zasadniczo różnicując je w zależności od koloru zarówno ich zewnętrznej skóry, jak i miąższu wewnętrznego). Powszechnie uprawianych jest wiele rodzajów owoców smoka lub pitayi, ale najbardziej popularne to:
- Hylocereus undatus, który ma biały miąższ z czerwonawo-różową skórą
- Hylocereus polyrhizus, który ma czerwony miąższ z czerwonawo-różową skórą
- Hylocereus costaricencis, który ma fioletowo-czerwony miąższ i czerwonawo-różową skórę
- Hylocereus (Selenicerus) megalanthus, który ma biały miąższ z żółtą skórką
Owoc smoka jest uważany za dość orzeźwiający owoc o słodkim lub lekko cierpkim smaku. Można go łatwo jeść samodzielnie, stosować w sałatkach owocowych lub dodawać smoothie. Jest również coraz bardziej poszukiwany jako składnik deserów, czy to w postaci sorbetów, czy cukierków. Miąższ owocu jest wypełniony drobnymi czarnymi nasionami, które można jeść razem z owocami lub izolować i zamieniać w olej.
Fakty dotyczące żywienia owoców smoka
Jak można sobie wyobrazić, różne rodzaje owoców smoka mają różne wartości odżywcze. Dwa najczęściej spożywane rodzaje owoców smoka to Hylocereus undatus i Hylocereus polyrhizus . Owoce smoka w kolorze czerwonym są bogate w przeciwutleniacze, a wszystkie owoce smoka mają nasiona bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Olej z tych nasion jest lepszym źródłem kwasu linolowego niż inne pospolite oleje, w tym oleje sezamowy, lniany i rzepakowy.
Według bazy danych markowych produktów spożywczych USDA 100 gramów owoców smoka zawiera około:
- 60 kalorii
- 1, 2 g białka
- 13 gramów węglowodanów
- 3 gramy błonnika
- 10 procent dziennej wartości (DV) dla magnezu
Ma również śladowe ilości innych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B i witaminy A i C, a także wapń i żelazo. USDA nie określa rodzaju owocu smoka, który jest szczegółowo opisany w analizie żywieniowej.
Obecnym wiodącym na świecie eksporterem owoców smoka jest Wietnam, ale owoce smoka są tak intensywnie uprawiane, że mogą pochodzić z dowolnego kontynentu. Należy pamiętać, że odżywianie owoców smoka może się znacznie różnić. Według badań przeprowadzonych w 2014 r. W International Food Research Journal, odżywianie owoców smoka może różnić się zasadniczo po prostu w zależności od miejsca ich uprawy, a nawet między owocami smoka tego samego rodzaju.
Oprócz lokalizacji stwierdzono, że inne czynniki wpływają na odżywianie owoców smoka. Czynniki te obejmują sezon, w którym jest uprawiany, klimat, w którym jest uprawiany, praktyki rolnicze stosowane podczas uprawy oraz sposób obchodzenia się z owocami i przechowywania po zbiorach. Chociaż owoc smoka jest pyszny, jego odżywianie może być dość różnorodne.
Różnice żywieniowe owoców smoka na całym świecie
Owoc smoka zyskuje coraz większą popularność na całym świecie, dlatego jest uprawiany w różnych subtropikalnych i tropikalnych klimatach, w tym w Ameryce Środkowej, Ameryce Południowej i Azji Południowo-Wschodniej. Chociaż ten owoc jest intensywnie uprawiany w miejscach takich jak Wietnam, Tajlandia, Indonezja i Australia, jest również uprawiany w wielu innych częściach świata, od Karaibów po Hawaje.
W zależności od tego, czy owoc smoka jest uprawiany w Australii czy Malezji, jego zawartość kalorii na 100 gramów może wynosić od 36 do 63 kalorii. Podobnie zawartość węglowodanów w owocach smoka może wynosić odpowiednio od 8, 5 do 13 gramów. Owoce smoka hodowane w Australii i Malezji są tego samego typu, z różową skórką i czerwoną miazgą. Jedyną różnicą jest ich kraj pochodzenia.
W porównaniu do faktów żywieniowych wymienionych przez USDA 100 gram australijskiego owocu smoka zawiera około:
- 0, 41 grama białka
- 10 procent DV dla witaminy A.
- 10 procent DV dla potasu
Owoc smoka australijskiego zwykle nie zawiera błonnika i zawiera śladowe ilości żelaza, magnezu, cynku, wapnia i witaminy C. Natomiast 100 gramów przeciętnego owocu smoka Malezji zawiera około:
- 1, 45 gramów białka
- 2, 65 gramów błonnika
- 5 procent DV dla magnezu
Malezyjski owoc smoka zawiera również śladowe ilości żelaza, potasu, cynku, wapnia oraz witamin A i C. Jak widać, statystyki żywieniowe podane na liście USDA są bardziej podobne do tych z malezyjskiego owocu smoka.
Owoc smoka Korzyści dla zdrowia
Uważa się, że regularne spożywanie owoców smoka ma wiele pozytywnych skutków dla zdrowia. Korzyści te, które mogą pochodzić z różnych części owoców (miąższ, nasiona i łodygi zewnętrzne), obejmują:
- Poprawa zdrowia żołądkowo-jelitowego
- Poprawa zdrowia sercowo-naczyniowego, od obniżenia wysokiego ciśnienia krwi po pomoc w problemach z krwawieniem
- Poprawa funkcji układu oddechowego
- Pomaganie w zapobieganiu cukrzycy
- Pomagając zapobiegać rakowi, szczególnie rakowi okrężnicy
- Usuwanie metali ciężkich z organizmu
- Obniżenie cholesterolu
Jednak wiele z tych korzyści nie zostało dobrze zbadanych. Główne zalety smoczego owocu wydają się być bogate w przeciwutleniacze i wypełnione oligosacharydami, które pozwalają mu działać jako prebiotyk. Jego wpływ na układ żołądkowo - jelitowy jest niewątpliwie pozytywny, ponieważ jelita i mózg są połączone. Zdrowie twojego układu żołądkowo-jelitowego może wpływać na wiele aspektów twojego ciała, wpływając na wszystko, od poziomu energii po zdrowie psychiczne.
