Chociaż kaczka jest dostępna w USA, jest spożywana rzadziej niż inne rodzaje drobiu, takie jak kurczak i indyk, zauważa amerykańska Agencja Ochrony Środowiska. Jednak kaczka zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych - zwłaszcza białko - i jest podobna w składzie odżywczym do kurczaka z ciemnego mięsa i indyka z ciemnego mięsa.
Zawartość kalorii
3-uncjowa porcja kaczki, równa około 85 gramom, zapewnia 115 kalorii, zgodnie z National Database of Nutrient Database dla Departamentu Rolnictwa USA. Ta 3 uncja ma wielkość talii kart lub dłoni. Szacowana przez USDA wartość kaloryczna wynosząca 115 kalorii w każdej 3-uncyjnej porcji jest używana tylko podczas jedzenia mięsa kaczego, a nie skóry. Spożywanie skóry kaczki powoduje dodatkowe kalorie.
Dodatki białkowe
Kaczka jest bogata w dietetyczne białko, które pomaga zwiększyć sytość. Białko pomaga również twojemu ciału rosnąć i zachować zdrowie. Ilość białka w kaczce jest porównywalna z zawartością białka w kurczaku z ciemnego mięsa i indyku z ciemnego mięsa. Instytut medycyny zauważa, że zalecane diety (RDA) dla białka wynoszą 56 gramów dziennie dla mężczyzn i 46 gramów dziennie dla kobiet. 3-uncja porcji mięsa kaczego zawiera 16 gramów białka, zgodnie z USDA.
Węglowodany i Tłuszcz
Jeśli szukasz jedzenia o niskiej zawartości węglowodanów, kaczka jest doskonałym wyborem. Podczas gdy 3-uncja porcji kaczki zawiera około 5 gramów dietetycznego tłuszczu, dostarcza mniej niż 1 gram węglowodanów. Około połowa tłuszczu w kaczce to tłuszcz nasycony, a druga połowa to połączenie tłuszczu jedno- i wielonienasyconego. Kaczka zawiera również cholesterol w diecie, zawierający około 65 miligramów w każdej porcji 3 uncji. American Heart Association sugeruje, że dorośli ograniczają spożycie cholesterolu do mniej niż 300 miligramów dziennie.
Mikroelementy
Kaczka jest bogata w wiele niezbędnych witamin i minerałów. Należą do nich żelazo, cynk, witaminy z grupy B, potas i fosfor. Żelazo hemowe, forma żelaza obecna w kaczce i innym mięsie, rybach i drobiu, jest lepiej wchłaniana przez twoje ciało niż żelazo niehemowe występujące w żywności pochodzenia roślinnego. Witaminy z grupy B pomagają organizmowi wytwarzać energię ze spożywanych pokarmów. Dostawanie dużej ilości żelaza, witaminy B12 i witaminy B6 poprzez jedzenie pokarmów takich jak kaczka pomaga zapobiegać anemii - stanowi, który może powodować zmęczenie, zawroty głowy i bóle głowy.
