Spożywanie dużych posiłków może spowodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Jeśli jesteś poza tym zdrowy, twoje ciało ma system szybkiego usuwania cukru we krwi z krwi i do komórek, do których należy. Jeśli jednak cierpisz na insulinooporność lub cukrzycę, konsekwencje dużych posiłków dla poziomu cukru we krwi są poważniejsze. Powtarzające się przedawkowanie pokarmu stanowi podstawę dla chronicznie podwyższonego poziomu cukru we krwi, który może uszkodzić narządy.
Co się dzieje, gdy jesz
Twoje ciało jest niesamowitym urządzeniem zaprojektowanym do pobierania energii i składników odżywczych z pożywienia i przekształcania ich do wykorzystania przez twoje ciało. Podczas posiłku układ trawienny rozkłada pokarm. W trakcie trawienia niektóre z rozkładanych pokarmów stają się prostym cukrem zwanym glukozą. Glukoza jest najczęstszym węglowodanem i jest podstawowym budulcem innych cukrów i węglowodanów. Następnie glukoza dostaje się do krwioobiegu i częściowo dlatego nazywa się to poziomem cukru we krwi. Zwykle krąży w stężeniach od 65 do 110 mg / ml, zgodnie z „Virtual Chembook” Elmhurst College. Twoja trzustka, wyczuwając wzrost cukru we krwi po jedzeniu, uwalnia hormon zwany insuliną. Insulina przenosi glukozę z krwi do komórek w celu uzyskania energii oraz do mięśni i wątroby w celu przechowywania. Niektóre osoby, jak diabetycy, mają problemy z insuliną. W wielu przypadkach insulina nie działa, a poziom cukru we krwi gromadzi się w krwioobiegu.
Cukier poposiłkowy we krwi
Kiedy lekarz mierzy poziom cukru we krwi, zwykle bada cię w dwóch różnych stanach: stanie na czczo i stanie poposiłkowym. Po posiłku oznacza to po posiłku, a twój stan na czczo odnosi się do czasów, kiedy nie jadłeś, a trawienie zostało zakończone. Kiedy jesz, czas potrzebny na dojście glukozy do krwioobiegu zależy od wielu czynników, takich jak ilość posiłku złożonego z węglowodanów i ile węglowodanów to proste cukry, takie jak biały chleb, napoje i desery słodkie, co jeszcze zjadłeś i ile zjadłeś. Częstotliwość jedzenia wpływa również na poziom cukru we krwi.
Duże posiłki i cukier we krwi
Reakcja cukru we krwi może rozpocząć się w ciągu 15 minut w przypadku posiłku pełnego prostych węglowodanów i może trwać do dwóch godzin. Kiedy spożywasz szczególnie duży posiłek, możesz dostarczyć swojemu ciału więcej cukru we krwi, niż potrzebujesz. Duży, bogaty w skrobię posiłek może podnieść poziom cukru we krwi dwa razy wyższy niż zdrowszy, bardziej zrównoważony posiłek. U zdrowych ludzi trzustka zajmuje się tym tymczasowym podwyższeniem poziomu cukru we krwi w ciągu godziny lub dwóch, analizując dodatkowe dawki insuliny. Jednak w przypadku osób opornych na insulinę, będących w stanie przedcukrzycowym lub z cukrzycą powtarzająca się nadprodukcja insuliny w odpowiedzi na duże posiłki rozpoczyna błędne koło, które ostatecznie nie jest w stanie nadążyć za trzustką. W rezultacie poziom cukru we krwi gromadzi się i utrzymuje.
Coraz głodniejszy
Kolejny cykl powstaje, gdy tracisz kontrolę nad poziomem cukru we krwi: głód kolejnych dużych posiłków. Za pierwszym razem, gdy spożywasz wyjątkowo duży posiłek, twoja odpowiedź na insulinę może obniżyć poziom glukozy tak niski, że chcesz jeść więcej, ponieważ twoje ciało myśli, że głoduje. Według naukowców z Tufts University w „Journal of Gerontology” efekt ten jest przesadzony. W swoim eksperymencie osoby starsze, które zjadły duże posiłki zawierające od 2 000 do 4 000 kalorii, miały bardziej ekstremalne reakcje na cukier we krwi i powrót cukru do normy trwał dłużej. Ponadto ich słaba kontrola poziomu cukru we krwi upośledzała ich zdolność do kontrolowania przyjmowania pokarmu.
Wskazówki dotyczące poziomów cukru we krwi
Fundacja Diabetes Action Research and Education Foundation zaleca nawyk codziennego jedzenia mniejszych, równomiernie rozłożonych posiłków. Fundacja mówi również, że idealnie, nikt nie powinien przekraczać 140 mg / dl cukru we krwi, nawet po zjedzeniu dużego posiłku. Poza tym wprowadziłeś możliwy zakres diagnozy przedcukrzycowej. Jeśli chodzi o święta takie jak Święto Dziękczynienia, Joslin Diabetes Center zaleca wcześniejsze zaplanowanie, przygotowanie deserów z substytutami cukru i utrzymanie zalecanego zakresu kalorii. Jeśli jesteś w stanie przedcukrzycowym, National Diabetes Information Clearinghouse stwierdza, że zapobieganie cukrzycy polega na spożywaniu mniejszej liczby kalorii, aby stracić od 5 do 7 procent masy ciała.
