Białko ma ogromny wpływ na metabolizm. Chociaż oba zawierają cztery kalorie na gram, białko zmusza organizm do zużywania większej ilości kalorii w trawieniu niż węglowodany. Ten efekt termiczny stanowi jeden ze sposobów, w jaki dieta wysokobiałkowa przyspiesza metabolizm. Ponadto białko buduje metabolicznie aktywne mięśnie i zapobiega magazynowaniu tkanki tłuszczowej.
Efekty termiczne
Białko ma działanie termiczne, co oznacza, że 25 do 30 na każde 100 kalorii z białka zostaje spalonych w procesie jego trawienia, zgodnie z „The Abs Diet” Davida Zinczenko. Termika odnosi się do ciepła wytwarzanego z tej zwiększonej mocy wyjściowej. Węglowodany i tłuszcze mają znacznie niższy efekt termiczny.
Obniżony poziom insuliny
Jedzenie białka podczas posiłków zapobiega wzrostowi poziomu insuliny, co prowadzi do wysokiego poziomu cukru we krwi i magazynowania tłuszczu, zgodnie z „The Fat Burning Bible” Mackie Shilstone. Węglowodany, szczególnie cukry o wysokiej glikemii, zwiększają poziom insuliny, hamując spalanie tłuszczu. Utrzymanie niskiego poziomu insuliny poprzez włączenie białka do posiłków i przekąsek utrzymuje spalanie tłuszczu przez cały dzień.
Synteza białek
Aminokwasy z białek budują strukturę mięśni poprzez włączenie syntezy białek, co oznacza budowanie mięśni. Chuda tkanka mięśniowa zwiększa tempo metabolizmu, ponieważ potrzebuje kalorii nawet wtedy, gdy twoje ciało jest w spoczynku, według autorów „Xtreme Lean” Jonathan Lawson i Steve Holman. Z tego powodu zalecają przyjmowanie 35 lub więcej gramów białka natychmiast po treningu oporowym.
Zmniejszona awaria
Kiedy organizmowi zabraknie preferowanego paliwa, węglowodanów, musi zwrócić się do zgromadzonych kalorii w postaci tkanki tłuszczowej i mięśni. Bez gotowych zapasów aminokwasów z białka w diecie ciało zamienia się w mięśnie jako źródło energii. Według Zinczenko utrata mięśni nieuchronnie prowadzi do zmniejszenia tempa metabolizmu. Jedzenie białka często oszczędza chude mięśnie, dzięki czemu ciało spala tłuszcz w celu uzyskania energii.
Zmniejszony kortyzol
Według „The Cortisol Connection” Shawna Talbott'a, hormon stresu, kortyzol, nie tylko rozkłada mięśnie, ale także zatrzymuje zimne spalanie tłuszczu. W rzeczywistości kortyzol przygotowuje organizm do magazynowania tłuszczu w nagłych przypadkach, szczególnie w okolicach brzucha. Jedzenie białka zapobiega temu poprzez tępe uwalnianie kortyzolu z nadnerczy.
Zwiększona energia
Przejadanie się białka może prowadzić do przyrostu masy ciała. Jednak znacznie rzadziej pakuje się w kilogramy niż węglowodany i tłuszcze. Twoje ciało może również wykorzystywać białko do energii, mówią Lawson i Holman. W ten sam sposób, w jaki organizm zamienia białko w glukozę do magazynowania tłuszczu, może również wykorzystywać go do napędzania treningów. Poprzez glukoneogenezę wątroba zamienia aminokwasy w glukozę w celach energetycznych.
