A1C to badanie krwi, które mierzy średni poziom glukozy lub cukru we krwi w ciągu ostatnich 2–3 miesięcy. Ten test służy do diagnozowania cukrzycy i stanu przedcukrzycowego oraz do monitorowania poziomu cukru we krwi w tych warunkach.
Leki na cukrzycę, w tym pigułki i insulina, są często stosowane, aby pomóc w ukierunkowaniu A1c - co jest niższe niż 7 procent dla większości osób z cukrzycą. Jednak dieta jest ważną strategią kontrolowania poziomu cukru we krwi, a podkreślanie, że pokarmy przyjazne dla cukru we krwi są ogólnie zdrowe, może również pomóc obniżyć poziom A1c.
Zasady przewodnie
Pokarmy nie zmniejszają bezpośrednio poziomu cukru we krwi. Raczej większość pokarmów powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Każde obniżenie poziomu cukru we krwi ma związek z działaniem insuliny przez organizm, z wysiłku fizycznego lub z powodu działania leków przeciwcukrzycowych.
W związku z tym pokarmy lub wzorce żywieniowe, które zmniejszają A1c, są tak naprawdę tymi, które powodują powolny lub łagodny wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku, co pomaga ciału - czasami przy pomocy leków - osiągać prawie normalne odczyty cukru we krwi.
Żywność, która ma bezpośredni wpływ na poziom cukru we krwi, zawiera węglowodany, dlatego skuteczny plan diety na cukrzycę uwzględnia rodzaj i ilość węglowodanów w codziennej diecie.
warzywa
Nie jest tajemnicą, że warzywa są składnikiem zdrowej diety, a dotyczy to zwłaszcza osób chorych na cukrzycę. Większość warzyw jest nie tylko stosunkowo uboga w węglowodany, ale jest również dobrym źródłem błonnika, bogatym w składniki odżywcze - a ich włączenie do diety może pomóc w zmniejszeniu A1c.
Badanie 417 japońskich mężczyzn połączyło dzienne spożycie 1 szklanki warzyw i 1/2 szklanki zielonych warzyw ze zmniejszonymi poziomami A1c. Warzywa są niezwykle wszechstronne i można je łatwo włączyć do diety - surowej, gotowanej na parze, pieczonej, grillowanej, fermentowanej lub duszonej.
Rośliny strączkowe
Chociaż są źródłem węglowodanów, rośliny strączkowe są również doskonałym dodatkiem do planu diety na cukrzycę. Te pokarmy bogate w błonnik i składniki odżywcze są związane z niższym niż oczekiwano wzrostem poziomu cukru we krwi po posiłkach.
Randomizowane, kontrolowane badanie wykazało średnie zmniejszenie A1c - z 7, 4 do 6, 9 procent - przy codziennym dodawaniu 1 szklanki gotowanej fasoli, ciecierzycy lub soczewicy.
Rośliny strączkowe mają wysoką zawartość błonnika i białka roślinnego, co może opóźnić opróżnianie żołądka i spowolnić uwalnianie cukru z jelit. Te produkty przyjazne dla cukru we krwi zawierają również odporną skrobię - co oznacza, że część węglowodanów jest odporna na trawienie - co pomaga wyjaśnić tępy wzrost poziomu cukru we krwi po posiłkach.
Żywność o wysokiej zawartości błonnika
Pokarmy bogate w błonnik, szczególnie wybory bogate w błonnik rozpuszczalny, są również powiązane z poprawą poziomów A1c. Rozpuszczalne włókno znajdujące się w owsie, roślinach strączkowych, jęczmieniu i wielu owocach i warzywach tworzy żel w jelitach i spowalnia uwalnianie glukozy do krwioobiegu.
Wszystkie pokarmy bogate w błonnik, w tym produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona oraz całe owoce i warzywa, pomagają kontrolować apetyt i mogą poprawić poziom cukru we krwi, jeśli ograniczają przejadanie się.
Ponadto, gdy spożywa się dietę bogatą w błonnik, środowisko jelitowe jest faktycznie modyfikowane, gdy bakterie jelitowe fermentują ten błonnik. Zmiany te mogą pomóc organizmowi lepiej kontrolować poziom cukru we krwi, częściowo ze względu na zwiększoną produkcję peptydu glukagopodobnego-1 lub GLP-1 - hormonu jelitowego, który może poprawić poziom cukru we krwi i A1c.
Wzór zdrowej żywności
Leczenie cukrzycy nie jest osiągane jedynie poprzez dodanie zdrowej żywności do diety. Wzorzec jedzenia - który obejmuje czas posiłków, porcje i ogólny bilans żywności w diecie - jest ważniejszy. Optymalny wzór jedzenia nie tylko kontroluje poziom cukru we krwi, ale także zarządza apetytem, osiąga cele związane z wagą i zdrowiem oraz odpowiada stylowi życia i preferencjom kulturowym.
Według American Diabetes Association nie ma uniwersalnej diety na cukrzycę. Różne wzorce żywieniowe są uważane za akceptowalne, chociaż zachęca się żywność o dużej zawartości składników odżywczych i wysokiej zawartości błonnika. Poszukaj spersonalizowanego podejścia do leczenia cukrzycy, współpracując z lekarzem i zespołem diabetologicznym, w tym zarejestrowanym dietetykiem specjalizującym się w leczeniu cukrzycy.
Oceniony przez Kay Peck, MPH RD
