Witaminę można opisać jako związek organiczny, który powoduje niedobór fizyczny, gdy brakuje jej w diecie. Słowo witamina pochodzi od słów „witalny” i „amina”. Pierwotnie uważano, że witaminami są aminy, związki na bazie azotu znane z ich rybiego i nieprzyjemnego zapachu. Chociaż witaminy nie są aminami, niektóre witaminy je zawierają. Większość witamin może pochodzić ze źródeł żywności, w tym owoców i warzyw.
Witamina A.
Twój organizm może stosować dwa rodzaje witaminy A, wstępnie uformowaną witaminę A, znaną jako retinol i beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A. Możliwe jest uzyskanie zbyt dużej ilości wstępnie uformowanej witaminy A. Witamina A z beta-karotenu z drugiej strony nie jest toksyczny na żadnym poziomie. Coraz częściej suplementy używają beta-karotenu zamiast wcześniej uformowanej witaminy A. Owocami i warzywami zawierającymi witaminę A są dynia w puszkach, kantalupa, mango, kabaczek, batat, szpinak i marchew.
Witamina C
Witamina C pełni wiele funkcji w organizmie. Jako przeciwutleniacz neutralizuje wolne rodniki, które mogą powodować choroby. Przyczynia się do układu odpornościowego, pomagając zwalczyć infekcje i pomaga w syntezie kolagenu, który jest częścią zębów, dziąseł, kości i naczyń krwionośnych. Owocami, które zawierają znaczne ilości witaminy C są pomarańcze, grejpfruty i truskawki. Warzywami, które mają witaminę C, są pomidory, słodka czerwona papryka, brokuły i ziemniaki.
Witamina E.
Istnieje osiem rodzajów przeciwutleniaczy, które wchodzą w zakres witaminy E. Twoje ciało aktywnie używa tylko jednego. Witamina E działa jako przeciwutleniacz, który przechwytuje wolne rodniki i niszczy je. Odgrywa także rolę w agregacji płytek krwi i rozszerzeniu naczyń krwionośnych. Syntetyczna witamina E ma tylko połowę biologicznej aktywności witaminy E występującej w żywności. Owocami zawierającymi witaminę E są mango, awokado i jabłka. Warzywa z witaminą E to słodkie ziemniaki, szparagi, pomidory, rzepa i szpinak.
PABA
PABA oznacza kwas para-aminobenzoesowy. Kiedyś PABA nazywano witaminą Bx; jednak stwierdzono, że organizm nie mógł zsyntetyzować PABA, a brak PABA nie spowodował niedoboru. PABA stosuje się miejscowo w ochronie przeciwsłonecznej w celu ochrony skóry przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym. Stosuje się go także miejscowo w przypadku przebarwień skóry zwanych bielactwem, w przypadku utraty pigmentacji. Żywność zawierająca PABA to melasa, jogurt, nerki, wątroba, otręby, drożdże piwne i produkty pełnoziarniste.
