Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny może wydawać się skomplikowany i złożony, ale jest dość łatwy do zrozumienia. GI to ilościowy system rankingowy określający, jak szybko żywność i napoje na bazie węglowodanów mogą potencjalnie podnieść poziom glukozy we krwi. Mówiąc prościej, GI to skala wskazująca, jak szybko jedzenie podnosi poziom cukru we krwi. Żywność o wysokim IG lub żywność i napoje powyżej 70 lat szybko podniosą poziom cukru we krwi i insuliny. Żywność o niskim IG lub żywność i napoje o rankingu 55 lub niższym będą miały znacznie mniej znaczący wpływ na poziom cukru we krwi i poziom insuliny.
Indeks glikemiczny ananasa
Ananas otrzymuje ranking GI wynoszący 66. Przy 66, ananas mieści się w górnej połowie średniego zakresu GI od 56 do 69. Niesłodzony sok ananasowy otrzymuje jednak ranking GI 46 - 20 punktów niższy niż cały ananas. Jest to nieco anomolowe, ponieważ większość soków owocowych, które zawierają 100 procentowy sok owocowy, zwykle ma ranking GI równy lub nieco wyższy niż ich źródło całych owoców. Ananas w puszkach, pakowany w soki, ma podobny IG do soku ananasowego, w wieku 43 lat. Jednak niektóre rodzaje ananasów w puszkach są pakowane w słodki syrop, co może zwiększać GI żywności.
Porównanie z innymi owocami
Ananas ma indeks GI wyższy niż większość innych owoców. Większość świeżych owoców bez dodanych słodzików należy do produktów o niskim IG, z rankingiem poniżej 55. Na przykład jabłka w wieku 38 lat, wiśnie w wieku 22 lat, winogrona w wieku 46 lat, grejpfruty w wieku 25 lat i pomarańcze w wieku 43 lat mają wszystkie indeksy diety niższe niż ananas. Jeśli chcesz utrzymać stabilny lub niski poziom cukru we krwi, te owoce w tej samej ilości są lepszym wyborem. Nie oznacza to, że ananas jest źródłem „złych węglowodanów” lub „nie jest dla ciebie dobry”. Po prostu ma większy wpływ na poziom cukru we krwi niż większość innych owoców, jeśli są spożywane w równych ilościach.
