Pasztet zrobiony z mieszanki wątróbki, tłuszczu i przypraw doskonale nadaje się na przekąskę lub kolację hors d'oeuvre, podawany z krakersami i crudités. Ponieważ ma stosunkowo niewielką wielkość porcji, ale dużą liczbę kalorii - 90 kalorii na uncję - pasztet jest łatwy do przejedzenia, więc monitoruj swoją porcję podczas przekąsek. Dodanie pasztetu do diety zwiększa spożycie mikroelementów, co zapewnia pewne korzyści zdrowotne, ale także zwiększa spożycie tłuszczu i cholesterolu. Spożywać pasztet z umiarem jako przysmak, ale nie rób z niego codziennej diety.
Żelazo i miedź
Pâté oferuje pewne korzyści zdrowotne dzięki zawartości miedzi i żelaza. Miedź z twojej diety aktywuje rodzinę enzymów zwanych cuproenzymami, które są niezbędne dla dobrego zdrowia. Niektóre cuproenzymy pomagają komórkom mózgu skutecznie komunikować się, podczas gdy inne pomagają w wytwarzaniu białek niezbędnych do uzyskania silnej tkanki. 1 uncja porcji pasztetu zawiera 113 mikrogramów miedzi, czyli 13 procent zalecanego dziennego spożycia. Żelazo w paście stanowi również składnik enzymów, w tym enzymów niezbędnych do wytwarzania energii. Żelazo aktywuje również parę białek, zwanych hemoglobiną i mioglobiną, które pomagają organizmowi transportować i magazynować tlen. Porcja pasztetu zawiera 1, 5 miligrama żelaza - odpowiednio 8 i 19 procent dziennego spożycia żelaza dla kobiet i mężczyzn.
Selen i ryboflawina
Przekąskę pasztetu, a spożyjesz więcej selenu, a także ryboflawiny, zwanej także witaminą B-2. Ryboflawina odgrywa kluczową rolę w funkcji metabolicznej i jest niezbędna do rozbicia składników odżywczych na energię. Selen aktywuje białka, które regulują funkcje odpornościowe, przyczyniają się do rozwoju plemników i wspierają funkcję tarczycy. Porcja pasztetu oferuje 0, 17 miligrama ryboflawiny, co stanowi 13 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 15 procent dla kobiet, a także 11, 8 mikrograma selenu lub 21 procent dziennego zapotrzebowania.
Witaminy A i B-12
Jedzenie pasztetu korzystnie wpływa również na twoje zdrowie poprzez zwiększenie spożycia witaminy A, a także spożycie witaminy B-12. Witamina A przyczynia się do zdrowia układu odpornościowego, kierując wzrostem nowych białych krwinek, a także kontrolując funkcję dojrzałych białych krwinek. Witamina B-12 jest niezbędna do rozwoju nowych czerwonych krwinek i wspiera zdrowie układu nerwowego; niedobór B-12 może powodować nieodwracalne uszkodzenie nerwów. 1 uncja porcji pasztetu zapewnia 936 międzynarodowych jednostek witaminy A, co stanowi 40 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 31 procent dla mężczyzn. Każda porcja zawiera również 0, 91 mikrograma witaminy B-12, co stanowi 38 procent zalecanego dziennego spożycia.
Wady żywieniowe
Chociaż pasztet zwiększa spożycie minerałów i witamin, należy je spożywać z umiarem, ponieważ ma wysoką zawartość tłuszczu i umiarkowanie wysoką zawartość cholesterolu. Każda uncja pasztetu zawiera 8 gramów tłuszczu ogółem, w tym 2, 7 gramów nasyconych kwasów tłuszczowych. W diecie 2000 kalorii stanowi to 12 procent dziennego limitu tłuszczów nasyconych lub 17 procent, jeśli cierpisz na wysoki poziom cholesterolu lub choroby serca. Tłuszcz nasycony ma znaczący wpływ na poziom cholesterolu we krwi, negatywnie wpływając na poziom cholesterolu i przyczyniając się do chorób układu krążenia. Uncja pasztetu zawiera również 72 miligramy cholesterolu, co stanowi znaczną ilość w stosunku do maksymalnego poziomu 300 miligramów dla ogółu społeczeństwa lub limitu 200 miligramów dla osób z chorobami serca lub wysokim poziomem cholesterolu. Cholesterol nie jest tak szkodliwy jak tłuszcz nasycony, ale może zwiększać poziom cholesterolu we krwi i zagrażać zdrowiu układu krążenia.
