Wiele przypraw powszechnych w gotowaniu było również używanych w medycynie przez różne kultury w całej historii. Kurkuma i pieprz cayenne są zawarte w przepisach w wielu rodzajach kuchni etnicznej i rzekomo mają działanie lecznicze w przypadku nie tylko drobnych dolegliwości. Regularne przygotowywanie żywności za pomocą tych dwóch przypraw może zapewnić główną linię obrony przed problemami trawiennymi, a nawet chorobami, takimi jak rak, zgodnie z UCLA Brain Research Institute i Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Kurkuma
Kurkuma to drzewna, ostro smakująca przyprawa pochodząca z korzenia. Jest to związane z imbirem i rutynowo włączane do przygotowywania potraw w Azji Południowej. Kurkuma dodaje żółty odcień do potraw i pasuje do wielu rodzajów żywności, takich jak ryż, kalafior, soczewica i ziemniaki. Chociaż Indie są głównym producentem kurkumy, uprawia się ją również w Indonezji i Chinach. Możesz uzyskać dużo kurkumy z regularnego jedzenia kuchni indyjskiej, ale można ją również przyjmować medycznie w postaci tabletek, nalewki lub proszku.
Kurkuma Korzyści zdrowotne
Kurkuma jest tradycyjnie stosowana w krajach azjatyckich jako lek homeopatyczny na typowe choroby, takie jak zapalenie stawów i zgaga. Jednak naukowcy z UCLA Brain Research Institute uważają, że składnik występujący w kurkumie, zwany kurkuminą, może pomóc w walce z jeszcze poważniejszymi schorzeniami, częściowo zamykając silne białka, które wywołują stan zapalny. Kurkuma może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, a także może zapewnić silną ochronę antyoksydacyjną przed chorobami takimi jak rak. Badania na zwierzętach przeprowadzone w University of Texas MD Anderson Cancer Center wykazały, że kurkuma pomaga blokować wzrost raka skóry i czerniaka i może powstrzymywać rozprzestrzenianie się innych rodzajów raka, takich jak rak piersi, zgodnie z UCLA Brain Research Institute.
Pieprz cayenne
Papryka Cayenne pierwotnie pochodziła z obu Ameryk i była jedną z wielu roślin leczniczych, które Krzysztof Kolumb podarował hiszpańskiej królowej i królowi. Jako pierwszy nazwał go pieprzem ze względu na podobieństwo smaku do pieprzu czarnego, który był regularnie importowany z Indonezji do Hiszpanii. Papryka Cayenne jest owocem i podobnie jak wiele innych popularnych przypraw może zapewnić szereg praktycznych korzyści zdrowotnych. Możesz dostać pieprz cayenne w całości, w postaci proszku i płatków. Choć często dodaje się przyprawy do potraw podczas gotowania, można również pić je w naparach leczniczych lub przyjmować w postaci kapsułek, jak twierdzi zielarz Andrew Chevallier.
Korzyści zdrowotne pieprzu Cayenne
Papryka Cayenne była historycznie stosowana jako środek przeciwbólowy, antyseptyczny i przeciw podrażniający. Może także pomóc w złagodzeniu problemów trawiennych, takich jak skurcze gazu i jelit, i zapewnia efekt stymulujący, który jest stosowany w celu łagodzenia bólu nerwów. Według Memorial Sloan-Kettering Cancer Center ze względu na takie składniki, jak kapsaicyna, pieprz cayenne może zapewniać silną ochronę antyoksydacyjną przed nowotworami, takimi jak chłoniak i białaczka. Kapsaicyna może również pomóc w chorobach serca i cukrzycy i, jak podaje strona internetowa centrum onkologicznego, rzekomo zawiera większą moc przeciwutleniającą niż brokuły, szpinak lub marchewka.
Ostrzeżenie
Nie możesz polegać na przyprawach, które pomogą ci walczyć z poważnymi chorobami, takimi jak cukrzyca lub rak. Zawsze skonsultuj się ze swoim lekarzem przed spożyciem przypraw, szczególnie do celów leczniczych. Jeśli jesteś leczony z powodu choroby lub podejrzewasz ją, postępuj zgodnie z zaleceniami lekarza dotyczącymi leczenia. Podczas gdy wielu ekspertów ds. Zdrowia w XXI wieku zgadza się, że przyprawy mogą odgrywać ważną rolę w zapobieganiu chorobom, badania nie są rozstrzygające.
