Kornwalijska dziczyzna lub Poussin to młody kurczak hybrydowy sprzedawany w całości w wielu sklepach spożywczych. Pomimo swojej nazwy, kornwalijskie kury łowne mogą być płci męskiej lub żeńskiej i są hodowane w kraju. Ptak składa się z całego białego mięsa, które jest bardziej soczyste niż z dorosłego kurczaka. Jedna kornwalijska kura łowna stanowi jedną dużą porcję. Upieczenie dwóch średnich ptaków zajmuje około 1 1/2 godziny.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
Krok 2
W dużej misce połącz sos sojowy, ostrygowy, zmiażdżony czosnek i czarny pieprz. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby zmiksować składniki. Alternatywnie, użyj swojej ulubionej mieszanki przypraw kur kornwalijskich.
Krok 3
Umieść kury kornwalijskie w dużej misce do miksowania i odwróć je, aby pokryć je przyprawą. Pozostaw kury kornwalijskie do ustawienia w temperaturze pokojowej na 15 minut.
Krok 4
Przenieś kury kornwalijskie do naczynia do pieczenia. Wlej miksturę przyprawową z miski nad kury.
Krok 5
Przykryj kury folią aluminiową i piecz przez godzinę na funt. Na przykład, jeśli masz dwa 1-funtowe ptaki, piecz przez godzinę.
Krok 6
Usuń folię aluminiową z kornwalijskich kur. Umieść masło na wierzchu każdej kornwalijskiej kury. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 400 stopni Fahrenheita i pozwolić kurom piec na dodatkowe 25 minut.
Krok 7
Wyjmij kury z piekarnika i przyklej termometr do mięsa w ich najgrubszym miejscu. Nie pozwól, aby końcówka termometru dotknęła kości. Jeśli temperatura wewnętrzna nie zarejestruje co najmniej 160 stopni Fahrenheita, kontynuuj pieczenie co 10 minut, aż do osiągnięcia tej temperatury.
Krok 8
Pokrój i natychmiast podaj kury kornwalijskie.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1/3 szklanki sosu sojowego
3 łyżki. Sos z ostryg
3 łyżki. Rozgnieciony czosnek
1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
Duża miska miksująca
Drewniana łyżka
Dwie kury kornwalijskie
Folia aluminiowa
3 łyżki. masło
Wskazówka
Spożywać schłodzone resztki kur kornwalijskich w ciągu dwóch dni.
