Wstępnie ugotowana szynka w plasterkach spirali zapewnia danie główne, które jest zarówno łatwe w przygotowaniu, jak i wygodne w serwowaniu. Takie szynki są szczególnie popularne podczas świątecznych posiłków i kolacji w formie bufetu.
Jak sama nazwa wskazuje, wstępnie ugotowana szynka była wcześniej pieczona, wędzona lub peklowana i jest gotowa do spożycia. W rzeczywistości można go jeść nawet bez podgrzewania, zgodnie z Ohio State University Extension. Umieszczając szynkę w piekarniku, po prostu podgrzewasz mięso, aby wydobyć jego smak i aromat.
Przed włożeniem szynki do piekarnika można również zastosować aromatyczną glazurę, aby delikatnie karmelizować powierzchnię mięsa. Szynki w plasterkach spirali są sprzedawane już pocięte na kości w cienkie, ciągłe plastry, dzięki czemu mięso jest łatwe do podania.
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Ustaw piekarnik na najniższym poziomie. Dzięki temu środek szynki pozostaje w środku piekarnika podczas pieczenia, zapewniając równomierne i dokładne ugotowanie. Sprawdź zalecenia dotyczące podgrzewania na opakowaniu szynki i odpowiednio podgrzej piekarnik; w przeciwnym razie podgrzej go do 325 stopni Fahrenheita. Według USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności nie należy gotować mięsa w temperaturach niższych niż ta.
Krok 2: Przygotuj szynkę
Usuń opakowanie i wszelkie dodatkowe przykrycie szynki. Wybierz dużą patelnię do pieczenia lub pieczenia. Jeśli używasz lekkiej, jednorazowej patelni aluminiowej, umieść ją na blasze do pieczenia, aby zapewnić stabilność. Same aluminiowe patelnie są często zbyt cienkie, aby je kontrolować i mogą spowodować ich upuszczenie lub rozlanie gorącego bulionu.
Krok 3: Przygotuj się do pieczenia
Szynkę ułóż na patelni ściętą stroną do dołu. Przykryj patelnię pokrywką lub szczelnie przykryj szynkę folią aluminiową, aby nie wyschła.
Krok 4: Podgrzej szynkę
Podgrzewaj szynkę przez około 10 do 18 minut na funt w temperaturze 325 stopni Fahrenheita, zgodnie z FoodSafety.gov. Pozostaw około dwóch godzin na pół szynki i trzy godziny na całą szynkę.
Podgrzej szynkę tylko na tyle, aby ją ogrzać. Nie wymaga dalszego gotowania, aby zapewnić bezpieczne odżywianie, a podgrzewanie go zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze spowoduje wyschnięcie.
Krok 5: Glazura szynki
Jeśli chcesz, użyj pędzla do ciasta lub fastrygowania, aby polerować szynkę według uznania. Jeśli polewa zawiera cukier, poczekaj do ostatniej godziny gotowania, aby go nałożyć, aby się nie przypalił. Jeśli używasz gotowej glazury dostarczonej z szynką, postępuj zgodnie ze wskazówkami na pakiecie.
Krok 6: Sprawdź temperaturę
Okresowo sprawdzaj temperaturę szynki za pomocą termometru z natychmiastowym odczytem, uważając, aby umieścić termometr tak, aby dotykał tylko mięsa, a nie kości. Po sprawdzeniu temperatury załóż pokrywkę lub folię. Aby zapobiec wysuszeniu szynki, ogranicz liczbę otwierania piekarnika.
Krok 7: Zakończ gotowanie
Wyjmij szynkę z piekarnika, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 145 stopni Fahrenheita, jeśli szynka została zapakowana w zakładzie kontrolowanym przez USDA (co najmniej 165 stopni Fahrenheita, jeśli nie była), zgodnie z USDA Food and Safety Inspection Usługa. Ponownie upewnij się, że końcówka termometru nie styka się z kością podczas pomiaru temperatury.
Krok 8: Niech odpoczywa
Pozwól szynce odpocząć przez 20 do 30 minut po wyjęciu z piekarnika i przed podaniem. Ułatwi to rozrywanie już pociętych kawałków.
Wskazówka
Zachowaj kość szynki po usunięciu wszystkich plasterków. Możesz go wykorzystać jako bazę do aromatycznej zupy z grochu, fasoli lub soczewicy.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Patelnia do grillowania lub pieczenia
Folia
Glazura (opcjonalnie)
Pędzel cukierniczy
Termometr do natychmiastowego odczytu
