Pieczone mięso wieprzowe z kością gotuje się szybciej niż mięso bez kości, ponieważ kość pomaga przewodzić ciepło do środka mięsa. Typowe kościane kawałki obejmują pieczeń na ramionach, schabie, nodze i żebrze. Szynka z kością to peklowana wieprzowina; te, które znajdziesz na sprzedaż w supermarkecie, są zazwyczaj w pełni ugotowane. Mięso wieprzowe z kością ma wielkość od 2 funtów. do 6 funtów. i wymagają czasu gotowania około 20 minut na funt w temperaturze 350 stopni Fahrenheita.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Osusz pieczeń wieprzową suchymi ręcznikami papierowymi i przypraw pieczeń według uznania. Dopraw go po prostu odrobiną oliwy z oliwek i posyp solą i pieprzem lub użyj mocnego wcierania przypraw. Niektórzy kucharze lubią ćwiekać powierzchnię mięsa plasterkami czosnku. Otocz pieczeń warzywami korzeniowymi w ziołach i oliwie z oliwek; warzywa będą się smażyć wraz z mięsem. Klasyczna prezentacja szynki polega na wycięciu powierzchni w wzór rombu i wypolerowaniu każdego diamentu całym goździkiem.
Krok 3
Umieść pieczeń w piekarniku i gotuj, aż termometr do mięsa zarejestruje 150 stopni Fahrenheita. Włóż termometr do najgrubszej części mięsa i unikaj dotykania kości.
Krok 4
Wyjmij pieczeń z piekarnika i przykryj namiotem z folii aluminiowej. Odstaw na 10–15 minut. Temperatura wewnętrzna wzrośnie do 160 stopni Fahrenheita w wyniku resztkowego gotowania.
Krok 5
Pokrój pieczeń i podaj.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Schab
Papierowe ręczniki
Płytka patelnia
Piekarnik
Termometr do mięsa
Folia
Wskazówka
Podgrzej w pełni ugotowane szynki do temperatury wewnętrznej 140 stopni Fahrenheita. Podgrzej niegotowane szynki do 160 stopni Fahrenheita.
