Śmietana jest często uważana za dodatek do ziemniaków, dodatek do sosów i sposób na mieszanie guacamole, ale nie jest to często pamiętane jako składnik do pieczenia. Ze względu na kremową konsystencję śmietanę można dodawać do różnych wypieków i przepisów w celu uzyskania wilgotnych rezultatów. Ta sama śmietana może być stosowana jako zamiennik niektórych składników, dzięki czemu nie złapiesz się bez odpowiednich materiałów do przygotowania swoich ulubionych wypieków.
Krok 1
Wykorzystaj kwaśny krzyk jako sposób na zagęszczone sosy i polewy. Łatwy polewę do ciast i pączków można przygotować, mieszając 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1 szklanki cukru pudru i 1 łyżeczki. ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj i skrop pieczywem, aby uzyskać słodkie wykończenie.
Krok 2
Zamień tłuszcz w przepisie na ciasto lub ciasteczko na taką samą ilość lekkiej kwaśnej śmietany. Jeśli przepis na ciasto wymaga oleju, możesz zaoszczędzić na tłuszczu i kaloriach, stosując zamiast tego lekką śmietanę. Możesz zauważyć niewielką zmianę smaku, ale ponieważ kwaśna śmietana jest na ogół łagodna, może występować jedynie jako niewielka nuta smakowa produktu.
Krok 3
Dodaj filiżankę kwaśnej śmietany do swojego zwykłego przepisu na ciasto lub ciastko, aby uzyskać bardziej wilgotny efekt. Ciasta, które czasem mogą wyjść na sucho, takie jak biszkopty, szczególnie korzystają z dodatku śmietany. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku pieczenia na dużych wysokościach, gdzie wypieki mają tendencję do szybszego wysychania.
Krok 4
Zastąp śmietanę innymi przedmiotami w kuchni. Na przykład filiżankę kwaśnej śmietany można zastąpić filiżanką zwykłej śmietany, jogurtu zwykłego lub nawet mleka według przepisu. Podczas gdy możesz doświadczyć niewielkiej zmiany smaku lub tekstury, kwaśna śmietana pozwala osiągnąć podobne wyniki bez konieczności przerywania pieczenia na wycieczkę do sklepu.
Wskazówka
Dwie łyżki zwykłej kwaśnej śmietany mają 60 kalorii, a niskotłuszczowa kwaśna śmietana oferuje 40, a beztłuszczowa śmietana ma tylko 25. Wybierz rodzaj kwaśnej śmietany na podstawie pożądanej tekstury i rezultatu. Na przykład, jeśli szukasz bardziej kremowego, wilgotnego wypieku, użyj pełnotłustej kwaśnej śmietany, która ma bardziej kremową konsystencję. Jeśli chcesz, aby Twoje wypieki miały mniej tłuszczu i kalorii, użyj odmiany beztłuszczowej.
