Pierś z kurczaka, szczególnie pierś z kurczaka bez skóry, jest zdrowym, niskokalorycznym pokarmem bogatym w białko i o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. Większość metod gotowania, w tym grillowanie i pieczenie, wymaga dodatkowego tłuszczu, takiego jak olej lub masło, aby pierś kurczaka nie przykleiła się do powierzchni gotowania, ale pierś kurczaka można gotować bez dodawania większej ilości tłuszczu. Gotowaną pierś z kurczaka można podawać samodzielnie lub w ciepłych lub zimnych sałatkach, daniach z ryżu, takich jak risotto lub przepisy na makaron, a także w wielu innych produktach spożywczych.
Krok 1
Opłucz pierś kurczaka pod zimną, czystą wodą z kranu i osusz ją czystymi ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Umieść pierś z kurczaka w rondlu wystarczająco dużym, aby łatwo utrzymać pierś z kurczaka. Dodaj wystarczającą ilość zimnej czystej wody, aby pokryć ją około 2 do 3 cali.
Krok 3
Połóż górę na rondlu i zagotuj wodę na dużym ogniu.
Krok 4
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło do średniego i ponownie przykryj rondel. Gotuj kurczaka przez 10 minut na średnim ogniu.
Krok 5
Wyjmij pierś kurczaka z gorącej wody. Sprawdź wewnętrzną temperaturę piersi z kurczaka za pomocą termometru natychmiastowego odczytu mniej więcej w połowie najgrubszej części piersi z kurczaka. Gdy mięso będzie w pełni ugotowane, wewnętrzna temperatura piersi z kurczaka wyniesie 165 stopni Fahrenheita.
Krok 6
Przenieś pierś kurczaka do gorącej wody w odstępach 3–4 minut, jeśli mięso nie jest w pełni ugotowane. Sprawdzaj temperaturę wewnętrzną po każdym interwale, aby uniknąć przegotowania piersi z kurczaka.
Krok 7
Wyjmij pierś z kurczaka z wody i osusz ją ręcznikami papierowymi. Pozostaw mięso do odpoczynku przez pięć minut przed pokrojeniem lub podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Surowa pierś z kurczaka, około 1 funta
Papierowe ręczniki
Rondel z obcisłym blatem
Termometr do natychmiastowego odczytu
Świeżo posiekany czosnek, opcjonalnie do smaku
Świeże lub suszone zioła, opcjonalnie, do smaku
Sok z cytryny lub limonki, opcjonalnie do smaku
Białe wino, opcjonalnie do smaku
Bulion z kurczaka lub warzyw lub bulion, do wyboru, do smaku
Wskazówka
Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj świeżo posiekany czosnek lub zioła do wody przed umieszczeniem go na kuchence. Lub, jeśli chcesz, zastąp trochę wody świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub limonki, białym winem lub bulionem z kurczaka lub warzyw lub bulionu.
