Kiełbasy często zawierają różne kombinacje mięsa i przypraw. Sposób, w jaki je ugotujesz, zależy od rodzaju mięsa, z którego są przyrządzane. Gotowanie kiełbasy, a także jej pieczenie, pomaga ograniczyć zawartość tłuszczu do minimum.
Wskazówka
Te popularne produkty mięsne mogą być grillowane, opiekane, pieczone lub gotowane. Zawsze gotuj kiełbaski, aż osiągną minimalną temperaturę wewnętrzną 160 do 165 stopni Fahrenheita, w zależności od rodzaju mięsa.
Jak powstają kiełbasy?
Przygotowanie kiełbasy zależy w dużej mierze od rodzaju potrawy, jaki smak chcesz i jaki rodzaj mięsa preferujesz. Według Auguste Escoffier School of Culinary Arts większość kiełbas jest wytwarzana z mielonego mięsa nadziewanego w osłonkę. Podczas gdy jelita są tradycyjnie stosowane jako osłonki, syntetyczne imitacje są również powszechne.
Wołowina, wieprzowina i kurczak to popularne mięso stosowane w kiełbasach. Przyprawy można mieszać z przygotowanym mięsem, aby dodać smaku podczas gotowania kiełbasy. Po dodaniu przypraw jesteś gotowy do ugotowania kiełbasy.
Gotowanie tego popularnego produktu mięsnego to gotowanie, gotowanie, pieczenie, smażenie i grillowanie. W zależności od preferencji możesz utrzymać osłonkę lub odciąć ją i ugotować zmielone mięso, a następnie dodać do dania. Jeśli sam jesz kiełbasę, zwykle pozostawia się osłonkę. W ten sposób możesz ugotować kiełbasę w całości lub pokroić ją.
Kiełbasa do pieczenia, smażenia lub gotowania
Aby upiec kiełbaski, zacznij od podgrzania piekarnika do 400 stopni F. Umieść je na brytfannie i polej jedną łyżką oliwy z oliwek. Następnie włóż je do piekarnika i piecz przez 15 do 20 minut. W zależności od grubości kiełbasy pełne upieczenie może zająć nawet godzinę.
Aby przetestować temperaturę kiełbasy podczas gotowania, możesz ją przebić widelcem. Soki, które się kończą, powinny być klarowne. Jeśli gotujesz kiełbasę pokrojoną na pół, sprawdź pokrojony środek. Po całkowitym ugotowaniu kiełbasa nie powinna wykazywać różowego mięsa.
Możesz również opiekać kiełbaski w piekarniku. Obróć piekarnik do rusztu i umieść kiełbaski w środku na 15 minut lub do momentu, gdy ich temperatura wewnętrzna osiągnie 160 do 165 stopni F, zgodnie z zaleceniami Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych. Pieczenie wykorzystuje wyższą temperaturę niż pieczenie, więc co kilka minut sprawdzaj kiełbasy, aby upewnić się, że się nie przypalą.
Ugotuj plastry, obracając od czasu do czasu, aż obie strony będą złotobrązowe. W środku nie powinno być żadnego różowego mięsa. Twój posiłek będzie gotowy za około dziewięć minut.
Gotowanie kiełbasy nie wymaga dodatkowego oleju, co pomaga zmniejszyć ilość tłuszczu w naczyniu. Zacznij od szturchania kiełbasy widelcem, aby utworzyć dziury w osłonce, aby tłuszcz mógł odejść. Włóż trzy szklanki płynu, takie jak woda lub cydr, do garnka. Gotować.
Gdy woda się zagotuje, dodaj kiełbaski. Przykryj i gotuj przez 20 minut, obracając je okresowo szczypcami. Spróbuj zagotować na małym ogniu lub jeszcze bardziej gotować na wolnym ogniu, ponieważ wysokie ciepło może spowodować otwarcie kiełbas.
Po ugotowaniu kiełbasy możesz przenieść je do grilla na 10 minut, aby zakończyć gotowanie i uczynić je chrupiącymi. Po zakończeniu gotowania użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiągnęły temperaturę wewnętrzną od 160 do 165 stopni F, w zależności od rodzaju mięsa.
Ryzyko raka kiełbasy i raka
Kiełbasa, szczególnie gdy jest zrobiona z wieprzowiny lub wołowiny, ma wysoką zawartość tłuszczu. Czerwone mięso zawiera tłuszcze nasycone, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia, ostrzega Amerykańska Biblioteka Narodowa. Według brytyjskiej National Health Services, jedzenie ponad 70 gramów czerwonego lub przetworzonego mięsa dziennie może zwiększyć ryzyko raka jelita grubego.
Przegląd z lutego 2016 r. Opublikowany w Environmental Research sugeruje, że niektóre związki powstałe podczas przetwarzania mięsa mogą przyczyniać się do raka. Innymi słowy, substancje rakotwórcze ze środowiska przedostają się do mięsa, a następnie do organizmu. Co ciekawe, naukowcy odkryli, że metody gotowania, które uwalniają lub usuwają tłuszcz z mięsa, mogą obniżyć poziom czynników rakotwórczych.
