Sos Hoisin jest wytwarzany z octu, cukru, soi, papryki chili i czosnku, kombinacji składników, która nadaje mu słodki i lekko pikantny smak. Hoisin jest zwykle podawany jako przyprawa, ale jeśli podoba ci się jego smak, możesz dodać go do smażenia na miejscu zamiast bardziej tradycyjnego sosu do smażenia. Hoisin dobrze komponuje się z tofu, a także różnorodnymi mięsami, od kurczaka po wieprzowinę, owoce morza, a nawet jagnięcinę.
Krok 1
Rozgrzej olej na dużej patelni na patelni.
Krok 2
Dodaj czosnek, płatki czerwonej papryki i / lub imbir, gdy olej będzie gorący.
Krok 3
Zmniejszyć ogień do średniego i smażyć przyprawy przez jedną minutę, mieszając łopatką wok, aby się nie przypaliły.
Krok 4
Dodaj tofu lub mięso i podsmaż je przez trzy minuty lub do momentu, aż tofu lub mięso zaczną brązowieć i prawie się ugotują.
Krok 5
Dodaj warzywa i zamieszaj. Smaż przez 3 minuty lub do momentu, aż warzywa będą jeszcze chrupiące, ale na tyle delikatne, aby łatwo je jeść. Mięso lub tofu należy ugotować po zakończeniu.
Krok 6
Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i dodaj sos z hoisin.
Krok 7
Smaż mięso i warzywa w sosie przez minutę lub do momentu, aż składniki będą równomiernie pokryte i sos z hoisin się rozgrzeje.
Krok 8
Łyżkę gorącego smażyć na ryżu i natychmiast podawać.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 łyżki stołowe. olej arachidowy lub sezamowy
Wok lub ciężka patelnia
3 mielone ząbki czosnku, opcjonalnie
1/2 łyżeczki. płatki czerwonej papryki, opcjonalnie
1/2 łyżeczki. tarty świeży imbir, opcjonalnie
Łopatka do woka
1 1/2 funta. wyjątkowo twarde tofu lub wybrane mięso
2 szklanki wybranych warzyw, takich jak pokrojone pieczarki, kasztany wodne, czerwona lub zielona papryka, pędy bambusa, marchew lub brokuły
1/2 szklanki sosu hoisin
4 szklanki białego lub brązowego ryżu, ugotowane
