Gotowanie kaczki na rożnie daje bardzo wilgotnego i aromatycznego ptaka z dobrze przygotowanym mięsem i chrupiącą skórką. Ta metoda gotowania pozwala również na spuszczenie większości tłuszczu z ptaka, dzięki czemu twoja rodzina jest szczuplejsza i zdrowsza. Aby skorzystać z ociekających tłuszczów, umieść ziemniaki lub warzywa na tacy ociekowej w drugiej połowie czasu gotowania. Uważaj na ptaka, ponieważ kaczka zwykle gotuje się szybciej w rożnie niż w piekarniku, zaleca strona Hobby Farms.
Krok 1
Wytrzyj kaczkę suchymi ręcznikami papierowymi po wyjęciu jej z opakowania lub z naczynia do rozmrażania w lodówce.
Krok 2
Przed gotowaniem nakłuj skórę kaczki, aby tłuszcz mógł się wydostać. Uważaj, aby nie nakłuć mięsa, ponieważ spowoduje to wysuszenie ptaka.
Krok 3
Wypchaj kaczkę plasterkami cytryny lub pomarańczy, wciskając je palcami do jamy brzusznej kaczki.
Krok 4
Psuć ptaka na rożnie, a następnie uwiązać kaczkę, wiążąc jej nogi i skrzydła razem ze sznurkiem. Jeśli kupiłeś swoją kaczkę w supermarkecie, prawdopodobnie jest już wiązana. Wiązanie kaczki zapobiega uderzeniu jej o element grzejny rożna podczas pieczenia.
Krok 5
Przygotuj grill rożna, ustawiając go na średniej wysokości i umieszczając w nim ociekacz, aby złapał soki kaczki podczas gotowania. Pozwól mu się rozgrzać przez 15 minut. Jeśli Twoja rożen nie ma ustawień dla średniego lub wysokiego, ustaw grill na około 350 stopni F.
Krok 6
Umieść rożen na grillu, a następnie posmaruj kaczkę przyprawową mieszanką soli, czosnku, pieprzu, tymianku i imbiru.
Krok 7
Zamknij pokrywkę i gotuj kaczkę przez 45 do 60 minut lub do momentu, gdy termometr do natychmiastowego odczytu włożony w najgrubszą część uda ptaka, bez dotykania kości, wskaże minimum 165 stopni F. W razie potrzeby kontynuuj gotowanie kaczki, aż zrobione.
Krok 8
Ponownie posmaruj kaczkę przyprawami ziołowymi za pomocą czystej szczotki do fastrygowania.
Krok 9
Wyjmij kaczkę z rożna, zdejmij sznurek kratownicowy i pozwól kaczce odpocząć przez 15 minut przed rzeźbieniem i podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
4 funty kaczka
Papierowe ręczniki
1 cytryna lub pomarańcza
Sznurek kratownicowy
1/4 łyżeczki. Sól
1 łyżka. mielony czosnek
1/2 łyżeczki. czarny pieprz
1 łyżeczka. tymianek
1 łyżeczka. imbir
Szczotka do fastrygowania
Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa
