Gotowanie steku w piekarniku z folią daje smaczne rezultaty przy minimalnym wysiłku. Ten styl gotowania - stek w opakowaniach foliowych wraz z ziemniakami i warzywami - zapewnia bezstresowy i smaczny posiłek.
Wszystko o stekach
Według USDA istnieją trzy różne gatunki wołowiny: prime, wybór i wybór. Prime, który zwykle znajduje się w ekskluzywnych restauracjach, ma dość dużą marmurkowatość - ilość tłuszczu zmieszanego z chudym mięsem. Wołowina wyborowa ma mniej marmurkowatości, choć nadal jest wysokiej jakości. Select ma najmniej marmurkowatości i jest najsmuklejszą z trzech klas. Może jednak brakować smaku, jaki można znaleźć w najlepszej wołowinie.
Oprócz wyboru gatunku wołowiny musisz także wybrać swój kawałek. Jeśli jesteś świadomy zdrowia, Mayo Clinic zaleca wybranie kawałków, które są klasyfikowane jako „Wybór” lub „Wybierz”, ponieważ mają mniej tłuszczu. Kawałki chudszego mięsa obejmują oko z okrągłej pieczeni i stek, boczny stek z polędwicy, górne okrągłe pieczenie i stek, dolne okrągłe pieczenie i stek oraz górny stek z polędwicy.
Inne kawałki, według The Stay At Home Chef, obejmują porterhouse i steki z kości T, które są mięsne z jednej strony i delikatne z drugiej; ribeye, grubszy stek; Nowojorski stek z paskami, który jest chudy i zawiera niewiele tłuszczu; najlepsza polędwica, tańsza opcja i filet mignon, który jest jednocześnie delikatny i chudy. Jeśli chcesz, aby cięcie było zdrowsze, możesz odciąć tłuszcz lub osuszyć go durszlakiem.
Stek w piekarniku z folią
Gotowanie steków i ziemniaków w piekarniku to świetny pomysł, ponieważ możesz przygotować pełny posiłek w tym samym czasie przy minimalnym sprzątaniu. Artykuł w Kitchn mówi, że gotowanie mięsa w folii jest jednym z najprostszych sposobów zapewnienia, że wszystkie potrawy są robione jednocześnie i bez użycia zbyt wielu narzędzi do gotowania. Połącz stek z ziemniakami lub stek z warzywami i zawiń je w osobne opakowania foliowe przed podgrzaniem. Kitchn zaleca pieczenie mięsa w 350 stopniach Fahrenheita przez półtorej godziny, chociaż temperatura i czas gotowania różnią się w zależności od przepisu.
Przepis Food. Sugeruje:
- Rozgrzewanie piekarnika do 350 stopni F.
- Umieszczenie mięsa w wystarczającej ilości folii aluminiowej, aby całkowicie przykryło mięso i warzywa.
- Dodawanie dodatków i innych składników, takich jak ziemniaki i marchewka.
- Uszczelnianie folii
- Pieczenie przez półtorej godziny lub do miękkości warzyw.
Po ugotowaniu steku i warzyw można wyjąć folię z piekarnika i podawać na gorąco. W piekarniku jest kilka steków z kombinacjami folii, które możesz wypróbować: stek czosnkowy i ziemniaki w folii, pakiet folii grzybowej w piekarniku. Lista kombinacji jest długa.
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa mięsa
Jeśli chodzi o gotowanie mięsa, FoodSafety.gov zaleca temperaturę nie niższą niż 325 stopni F. Pieczeń okrągłą lub zadową należy podgrzewać w 325 stopniach przez 30 do 35 minut na funt, a pieczeń z polędwicy należy podgrzewać w temperaturze 425 stopni przez 45 do 60 minut. Ogólnie rzecz biorąc, stek powinien być gotowany do 145 stopni Fahrenheita.
USDA mówi, że można zmierzyć temperaturę za pomocą termometru żywności przed wyjęciem żywności ze źródła ciepła. Najlepiej zaczekaj co najmniej trzy minuty, zanim pokroisz mięso i zjesz.
Kolejny artykuł USDA, zatytułowany „Wołowina od gospodarstwa do stołu”, zawiera kilka wskazówek dotyczących bezpiecznego przechowywania, takich jak zakup produktu przed datą ważności, trzymanie wołowiny w opakowaniu aż do użycia i przestrzegania zaleceń dotyczących obsługi na opakowaniu. Steki można przechowywać w lodówce do trzech do pięciu dni, aw zamrażarce od sześciu do 12 miesięcy.
