Grillowanie fileta z łososia - lub steku - ze skórą jest lepsze niż grillowanie bez skóry, ponieważ skóra pomaga utrzymać je razem podczas gotowania na dużym, suchym ogniu. W porównaniu z innymi metodami przygotowywania łososia, w tym pieczeniem, kłusowaniem i smażeniem na patelni, grillowanie może wydawać się nieco trudne ze względu na zwiększoną zdolność do katastrofy. Łosoś może przykleić się do grilla i stać się zwęglonym bałaganem lub łatwiej się rozgotuje, zanim zdejmiesz go z ognia. Aby uniknąć potencjalnych pułapek grillowania łososia, wybieraj grubsze filety lub steki, które zazwyczaj grillują lepiej niż lżejsze porcje i zawsze używaj czystego grilla.
Krok 1
Rozgrzej grill gazowy do średnio-wysokiego lub przygotuj średnio-gorący ogień w grillu węglowym.
Krok 2
Natrzyj 1 łyżkę. oliwy z oliwek na każdym filecie, pokrywając obie strony. Lekko przypraw obie strony każdej porcji solą i pieprzem.
Krok 3
Posmaruj ruszt dużą ilością oleju roślinnego, gdy grill osiągnie pełne ciepło gotowania i będziesz gotowy do gotowania.
Krok 4
Ułóż filety bezpośrednio nad ogniem, skórą do góry. Przykryj grill i gotuj łososia przez około cztery minuty lub do momentu pojawienia się śladów grilla.
Krok 5
Obróć filety dużą szpachelką. Przykryj i gotuj jeszcze przez około pięć minut, aż łosoś będzie prawie nieprzezroczysty. Natychmiastowy odczyt termometru powinien wynosić od 125 do 130 stopni F po włożeniu do środka.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
4 grube filety z łososia, ze skórą i pozbawione kości
4 łyżki. Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
Olej roślinny
