Krewetki to potęga żywieniowa, oferująca dużo białka, witamin i minerałów. Mrożone krewetki mają wszystkie wartości odżywcze ze świeżych krewetek i są równie proste w przygotowaniu. Istnieje wiele różnych przepisów na krewetki w skorupkach, z których niektóre wymagają gotowania na płycie kuchennej.
Przygotowanie mrożonych krewetek
Istnieje wiele powodów, aby gotować krewetki ze skorupą zamiast obranej, jak to jest normą. Skorupa pomaga uszczelnić soki, dzięki czemu mięso pozostaje wilgotne. Większość ludzi wybiera skórki przed zjedzeniem krewetek, ale po ugotowaniu szybko na dużym ogniu na płycie kuchennej skorupa staje się wystarczająco chrupiąca do jedzenia, co dodaje przyjemnej konsystencji. Jeśli przyprawisz krewetki przed gotowaniem, skorupa jest nośnikiem całej tej słonej, aromatycznej pyszności od talerza do ust.
Używanie świeżej krewetki sprawia, że to smaczne danie staje się o wiele szybsze, ale umieszczenie mrożonych krewetek w zamrażarce oznacza, że zawsze masz pod ręką. Masz dwie możliwości rozmrożenia zamrożonych krewetek:
Nocleg: weź potrzebne krewetki z zamrażarki i umieść je w pojemniku lub na zadaszonym talerzu w lodówce na noc przed ich gotowaniem.
Szybkie rozmrażanie: jeśli potrzebujesz krewetki jak najszybciej, umieść zamrożone krewetki w misce z zimną wodą w zlewie. Odkręć kran i pozwól, aby do miski spłynęła strużka zimnej wody, a nadmiar wody spływa po bokach. Wasze krewetki powinny rozmrozić w ciągu około 15 minut, w zależności od wielkości.
Devein czy nie devein? To osobiste preferencje. Nie ma nic złego w jedzeniu małej czarnej żyły biegnącej z tyłu krewetek, ale niektórzy ludzie decydują się ją usunąć ze względów estetycznych.
Często można znaleźć mrożone krewetki, które zostały już odkryte. Jeśli nie możesz, a chcesz zrobić majsterkowanie, weź nożyce kuchenne lub ostry nóż i przekrój skorupę wzdłuż tylnej części krewetek, aby odsłonić żyłę, a następnie wyjmij ją.
Instrukcje gotowania na płycie kuchennej
Zacznij od przypraw. Istnieją nieskończone kombinacje, od prostej soli i pieprzu, do przypraw korzennych lub kminku i papryki. Umieść składniki przyprawowe w misce, dodaj krewetki i wrzuć je, aby je posmarować.
Umieść patelnię na kuchence na dużym ogniu. Użyj jednego wystarczająco dużego, aby utrzymać krewetki w jednej warstwie. Dodaj około 2 łyżki oleju na patelnię - awokado i oliwa z oliwek są dobrym wyborem do gotowania na gorąco. Poczekaj, aż olej się rozgrzeje, a następnie umieść przyprawione krewetki na patelni.
Czas gotowania zależy od wielkości krewetek. Mniejsze krewetki mogą zająć tylko kilka minut, podczas gdy większe krewetki będą potrzebowały dodatkowej minuty lub dwóch. Trochę trudniej powiedzieć, kiedy krewetki w skorupkach są gotowe, ponieważ nie można tak łatwo zobaczyć mięsa. Jednak poszukaj ciała, które zmieni kolor z półprzezroczystej szarości na nieprzezroczysty róż, a ogony będą jaskrawo czerwone.
Po zdjęciu krewetek z ognia podawaj je bez zmian lub wrzuć do miski z wyciśniętym sokiem z cytryny lub limonki, aby dodać odrobinę jasnej kwasowości.
Korzyści z jedzenia krewetek
Chcesz zaimponować swoim gościom na kolacji? Daj im wyczerpujące informacje na temat wszystkich korzyści żywieniowych i zdrowotnych, jakie soczyste owoce morza na ich talerzu ma do zaoferowania.
Zakładając, że utrzymujesz olej do smażenia na minimalnym poziomie, krewetki są niskokalorycznym jedzeniem z zaledwie 106 kaloriami w porcji 3, 5 uncji, zgodnie z USDA. Jeśli obserwujesz swoją wagę, jest to jeden z najniższych kalorycznych białek. Posyp sałatkę smażonymi krewetkami i ubierz ją w lekki cytrusowy vinaigrette, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek przyjazny dla talii.
Mówiąc o białku, otrzymujesz solidne 20 gramów na porcję krewetek. To prawie połowa zalecanego dziennego spożycia 46 gramów, jeśli jesteś kobietą, i około 35 procent codziennych potrzeb, jeśli jesteś mężczyzną. Białko wspiera zdrowie wszystkich tkanek - kości, mięśni, zębów - a także układu odpornościowego. Według przeglądu opublikowanego w American Journal of Clinical Nutrition w czerwcu 2015 r. Dieta o wyższej zawartości białka może również pomóc w utracie wagi i utrzymaniu wagi.
Jeśli chodzi o inne makroskładniki - węglowodany i tłuszcze - krewetki mają mniej niż ćwierć grama obu na porcję 3 uncji. Niewielka ilość krewetek tłuszczowych to przede wszystkim tłuszcze nienasycone, które mogą poprawić poziom cholesterolu i zdrowie serca. Sama krewetka zawiera dużo cholesterolu - więcej niż czerwone mięso. Jednak według Harvard School of Public Health poziom cholesterolu w krewetkach ma minimalny wpływ na poziom cholesterolu we krwi.
Krewetki są również bogatym źródłem witaminy B12 i fosforu mineralnego. Według NIH 3-uncja porcji dostarcza 1, 6 mikrograma witaminy B12, co stanowi ponad 50 procent zalecanego dziennego spożycia. B12 jest wymagane, aby twoje ciało wytwarzało zdrowe krwinki czerwone, które przenoszą tlen w całym ciele.
Zgodnie z USDA, przy 200 miligramach na porcję, krewetki zapewniają prawie 30 procent zalecanego dziennego spożycia fosforu dla wszystkich dorosłych. Fosfor jest drugim co do wielkości minerałem w ludzkim ciele, po wapniu, informuje US National Library of Medicine. Podobnie jak wapń, jego podstawową funkcją jest tworzenie kości i zębów. Odgrywa także rolę w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów, syntezie białek oraz w wytwarzaniu cząsteczek wykorzystywanych przez organizm do magazynowania energii zwanej trifosforanem adenozyny lub ATP.
Krewetki mogą zwalczać choroby
Przeciwutleniacze nie mają zalecanego dziennego spożycia, ale pełnią ważną rolę w zdrowiu ludzkim, zapobiegając stresowi oksydacyjnemu i wytwarzaniu wolnych rodników. Twoje ciało naturalnie tworzy wolne rodniki, kiedy ćwiczysz i kiedy zamienia jedzenie w energię; ale możesz również być narażony na wolne rodniki w środowisku z zanieczyszczeń, dymu papierosowego i światła słonecznego.
Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki i przyczyniać się do rozwoju chorób, w tym chorób serca, cukrzycy, choroby Alzheimera, Parkinsona, chorób oczu, takich jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem i rak.
Owoce i warzywa są zazwyczaj najbogatszymi źródłami przeciwutleniaczy w diecie człowieka. Skorupiaki - krewetki, homary, raki i kraby - są wyjątkowe, ponieważ naturalnie zawierają przeciwutleniacz zwany astaksantyną, karotenoid ksantofilowy, który odpowiada za różowy / czerwony odcień krewetek i innych skorupiaków, a także łososia. Według przeglądu badań opublikowanego w Marine Drugs w styczniu 2014 r. Astaksantyna może mieć właściwości przeciwutleniające wielokrotnie silniejsze niż w owocach i warzywach, w tym w witaminie E.
