Piece konwekcyjne to szybki i wygodny sposób na przygotowanie pysznego steku. Do równomiernie ugotowanego steku użyj brojlera z pieca konwekcyjnego lub pieczenia konwekcyjnego.
Konwekcja Broil vs. Burda
Zwykły piekarnik ma dwa elementy grzejne - jeden na dole służy do pieczenia potraw, a drugi na grillu. Jedzenie znajdujące się najbliżej elementów grzejnych gotuje się szybciej, a wiele zwykłych piekarników ma gorące i zimne miejsca, powodując nierównomierne gotowanie i brązowienie potraw.
Piec konwekcyjny ma trzy elementy grzejne i wentylator, który cyrkuluje powietrze, zgodnie z Whirlpool. Zapewnia to, że temperatura jest taka sama w całym piekarniku i umożliwia równomierne gotowanie żywności, nawet jeśli używasz wielu półek. Jedzenie ma również tendencję do szybszego gotowania dzięki trzeciemu elementowi grzewczemu.
Większość przepisów, które można znaleźć w Internecie, zawiera instrukcje dotyczące normalnego piekarnika, ale można ich łatwo użyć w piecu konwekcyjnym z kilkoma prostymi zmianami. Najpierw ustaw piekarnik konwekcyjny na 25 stopni Fahrenheita poniżej temperatury zalecanej w przepisie na normalny piekarnik. Pamiętaj również o częstym sprawdzaniu żywności, ponieważ czas gotowania w piekarniku konwekcyjnym jest często krótszy niż w zwykłym piekarniku.
Przepis na stek z pieca konwekcyjnego
Możesz ugotować swój stek z ulubioną przyprawą lub marynatą lub uprościć ten przepis z LIVESTRONG.com. Przypraw stek solą ze wszystkich stron i pozwól mu wyschnąć w lodówce przez co najmniej trzy godziny. Następnie połóż stek na blacie na co najmniej 30 minut, aby ogrzał się do temperatury pokojowej.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 300 stopni Fahrenheita. Gotuj przez 15 minut, a następnie obróć stek i gotuj przez kolejne 10 minut. Podczas gotowania steku z pieca konwekcyjnego zmniejsz temperaturę o 25 stopni Fahrenheita. Nie będziesz musiał obracać steku, ponieważ konwekcja równomiernie nagrzewa piekarnik.
Wskazówka
Dokładne czasy gotowania różnią się w zależności od piekarnika oraz wielkości i grubości steku. Rozważ przypiekanie steku, aby go zrumienić i zapieczętować w sokach, aby nie wyschły w piekarniku.
Możesz również gotować stek z piecem konwekcyjnym. Połóż swój stek na patelni z brojlerami i po podgrzaniu włóż do brojlera. Food Network zaleca następujące czasy gotowania steków z porterhouse, t-bone i polędwicy, ale pamiętaj, że stek może gotować szybciej w piecu konwekcyjnym, więc często sprawdzaj mięso.
- Rzadki stek: sześć do siedmiu minut z każdej strony
- Średni stek: od 9 do 12 minut z każdej strony
: 10 przepisów na stek, które pokocha każdy mięsożerca
Wybór steku
Istnieje wiele opcji wyboru steków. Niektóre opcje obejmują t-bone, żebro i stek z trzema końcami, zauważa University of Maryland. Marmurkowanie, tłuszcz tkany w całym mięsie, sprawia, że stek jest bardziej delikatny i aromatyczny, ale staraj się, aby chude kawałki mięsa pozostały zdrowe.
Na przykład 100-gramowy stek z żeberka ma około 186 kalorii, z 63 procent kalorii pochodzących z białka i 37 procent z tłuszczu, zgodnie z USDA. Z drugiej strony 100-gramowa kość t ma 211 kalorii, przy czym tylko 54 procent kalorii pochodzi z białka i 46 procent z tłuszczu, zauważa USDA.
: Jak niezdrowy jest stek z 8 uncji?
Wołowina powinna być koloru burgunda, a po wystawieniu na działanie powietrza przez około 15 minut powinna stać się jasnoczerwona. Schłodzona wołowina może stać się brązowa po około pięciu dniach, zauważa Serwis Kontroli Bezpieczeństwa Żywności USDA. Po zakupie stek należy przechowywać w lodówce i zjeść w ciągu trzech do pięciu dni. Jeśli nie planujesz jeść steku w tym czasie, włóż go do zamrażarki.
