Wspaniałą rzeczą w przepisach na cienki stek z chucka jest to, że można je przygotować na różne sposoby. Ponieważ krój jest cienki, stek gotuje się szybciej, dzięki czemu można szybko zjeść smaczny posiłek na stole.
Co to jest stek z chucka?
Według Texas A&M University, rany cięte pochodzą z przedniej części barku krowy. Ponieważ jest to duży mięsień, który musi wykonać wiele pracy, jest aromatyczny. Jednak im bardziej obrobiony jest obszar mięśni, tym twardsze jest powstałe mięso.
Na University of Nebraska do wyboru jest kilka steków chuck, choć nie wszystkie stekowe chuck są cienkie. Opcje obejmują:
- Stek z górnym ostrzem, znany również jako żelazko płaskie
- Pieczone oko bez kości
- Pieczeń bez kości
- Pieczeń z garnka na ramię, znana również jako pieczeń z ramienia
- Pieczona kaczka, znana również jako fałszywa pieczeń
- Chuck Eye Stek, znany również jako sztuczny delikatny stek
- Kawałek pieczonego mięsa środkowego znany również jako siedmiokościowa pieczeń garnkowa
- Pieczeń z ostrzem
Większość steków z chucka najlepiej przygotowywać przy użyciu wilgotnej metody gotowania, takiej jak gotowanie w płynie (gotowanie, gotowanie na wolnym ogniu, gotowanie na parze itp.) Lub duszenie, aby pomóc zmiękczyć mięso.
Pieczoną gałkę oczną bez kości można przygotować na mokro lub na sucho. Jednak stek z najwyższym ostrzem jest zalecany tylko do gotowania na sucho. Obejmują one grillowanie, pieczenie, pieczenie, opiekanie, smażenie lub smażenie.
Przepisy na cienki stek z chucka
Znajdziesz tam wiele cienkich receptur steków chuck. Możesz grillować, piec, smażyć lub smażyć steki, w zależności od żądanego przez ciebie przepisu. Wiele przepisów na łatwe stek z delikatnego chucka wymaga grillowania. Jeśli nie masz dostępnego grilla, możesz go ugotować na patelni na kuchence lub w piekarniku.
Niezależnie od wybranej metody gotowania, Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych twierdzi, że mięso, wieprzowina lub wołowina, jest bezpieczne do spożycia, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 stopni Fahrenheita (średnio rzadko) i ma trzy minuty odpoczynku.
Texas A&M mówi, że jeśli podoba ci się medium do gotowania steków, gotuj je, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 stopni F, a jeśli podoba Ci się dobrze zrobione, ugotuj je do temperatury wewnętrznej 170 stopni F.
Ponieważ stek z wołowiny jest cienki, aby go ugotować, będziesz potrzebować wyższych temperatur. Jeśli masz do czynienia ze stekami o grubości 1/2 cala, rozgrzej grill do temperatury około 425 do 450 stopni F. Węgle powinny być średnio gorące i ledwo pokryte popiołem.
W przypadku steków o grubości od 3/4 cala do 1 cala, podgrzej do 360 do 400 stopni F. Węgle powinny być średnie i mieć lekką warstwę popiołu.
Dopraw do smaku steki i gotuj przez dwie do trzech minut z każdej strony, aby uzyskać rzadki stek, cztery minuty z każdej strony, aby uzyskać średni stek, i pięć do sześciu minut z każdej strony, aby zrobić dobrze, obracając stek tylko raz, aby nie wyschł.
Aby zmiękczyć mięso przed gotowaniem, umieść je w marynacie z wybranym smakiem na dwie godziny do nocy przed grillowaniem.
Czy Chuck Steak jest zdrowy?
Odżywianie steków z chucka zależy od tego, jak jest przygotowywany, z czym jest przygotowywany i wielkości porcji. Łatwe przepisy kulinarne z masłem wykonane z masła będą miały więcej kalorii i tłuszczu niż te przygotowywane tylko z podstawowymi przyprawami. Cienki stek z wołowiny, który jest cienki, nadal ma takie samo odżywianie, jak gruby, ponieważ ma mniej więcej ogólny rozmiar porcji.
USDA pokazuje, że 4-uncjowa porcja steku z mięsa wołowego przyciętego do 0 cali zawiera 257 kalorii, 21 gramów białka i 19 gramów tłuszczu. Wiele innych kawałków wołowiny stanowi szczuplejsze źródło białka.
American Heart Association ostrzega przed jedzeniem zbyt dużej ilości czerwonego mięsa z powodu zawartości tłuszczów nasyconych. Chociaż możesz bezpiecznie włączyć go do swojej diety, najlepiej wybrać chude kawałki i jeść więcej kurczaka i ryb.
