Chleb bez drożdży nazywa się chlebem szybkim lub chlebem sodowym. W zwykłym chlebie drożdżowym małe otwory powietrzne, które tworzą lekkość i teksturę, są wynikiem gazów uwalnianych przez drożdże. W szybkim chlebie otwory wentylacyjne powstają w wyniku reakcji chemicznej sody oczyszczonej i składnika kwasowego, zwykle maślanki, kwaśnej śmietany lub octu. Najpopularniejszym białym chlebem szybkim jest irlandzki chleb sodowy. Jest to szybki i łatwy sposób na postawienie bochenka chleba na stole.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól w jednej misce.
Krok 3
Ubij jajka w drugiej misce i dodaj do nich mleko i ocet. Pokonaj aż do połączenia.
Krok 4
Dodaj mieszaninę jajek do mieszanki mąki. Mieszaj tylko do połączenia.
Krok 5
Nasmaruj masłem bochenek i wlej ciasto do bochenka. Piec przez godzinę.
Krok 6
Wyjmij patelnię z piekarnika. Wyjmij chleb z patelni i ostudź na stojaku chłodzącym.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 łyżeczka. masło
Patelnia na bochenek 9 na 5 cali
2 duże miski do mieszania
Łyżka do mieszania
3 szklanki mąki
2 łyżeczki. proszek do pieczenia
1/2 łyżeczki. Sól
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mleka, odtłuszczonego lub całego
1 1/2 łyżki. ocet winny
Regał chłodniczy
Wskazówka
Ostrzeżenie
Chleb sodowy nie ma takiej samej tekstury jak chleb drożdżowy. Nie trzyma się wystarczająco dobrze na kanapki. Nie zachowuje się również zbyt dobrze. Najlepsze zastosowanie do chleba sodowego stanowi dodatek do zup lub sałatek pół godziny do godziny po upieczeniu. Jeśli zamierzasz go przechowywać dłużej niż kilka godzin, natychmiast po schłodzeniu zawiń chleb w folię aluminiową. Takie działanie poprawia zarówno teksturę, jak i smak.
